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一家全国连锁餐饮企业管理结构是怎样的 -
******1312章蚂 店长——地区经理——大区经理——总经理 另外,总部还有人力资源、财务、营造等部门,是一种矩阵制的组织结构
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餐饮业的基本概念是什么?2.餐饮管理组织机构的一般模式包括哪几种 -
******1312章蚂 1、餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业.按欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构. 2、在我国,据《国民经济行业分类注释》的定义,餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动.
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酒店餐饮部的结构
******1312章蚂 餐饮部:厅面、后厨. 厅面:迎宾、值台、传菜、辅助岗 后厨:灶头、面点、冷拼、红案、打荷、洗碗间、粗加工 餐厅经理-厅面经理-各岗领班 -厨师长—各组领班
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食堂的组织结构 -
******1312章蚂 经理班长(倒班的话2名)白案\红案厨师(兼管菜谱策划)(蔬菜及能源)采购员服务员若干日常管理人员(财务1-2名,销售管理兼后勤1名)
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酒店餐饮部组织结构一般是什么 -
******1312章蚂 由经理主管和服务员组成的基层
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餐饮行业怎么建立安全管理组织机?餐饮行业怎么建立安全管理组织机构
******1312章蚂 餐饮安全管理大致可分为食品安全、消防安全、操作安全、设备安全、环境安全、消费者安全.具体管理建议如下:食品安全:建立好餐饮原料进销存流程管理,做好食品...
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正在筹备一小酒店 组织架构怎么定?
******1312章蚂 经理一名.客房主管一名,领班两名,服务员五名.餐饮主管两名,领班三名,服务员二十名,传菜员七名.洗碗+保洁六名.工程两名,采购主管一名员工两名.
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餐饮行业的知识 -
******1312章蚂 餐饮行业,其主要内容是,从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人,通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入.由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,...
