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西餐厨房的厨师岗位配置人数?如:面积为1000平米的,详细配置人数和岗位名称.谢谢 -
******6254庾邵 招一名厨师长即可!人员由厨师长搞定. 酒店的岗位名称是 行政总厨Excutive Chef 行政副总厨Excutive Sous Chef 部门厨师长Sous Chef 主管Chef De Partie 领班Demi Chef 厨师Commis(cook) 1 2 3 级. 帮厨Helper
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叙述大型酒店西餐厨房人员组织结构
******6254庾邵 额
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餐馆厨房包括哪些人员 -
******6254庾邵 大厨,二厨,炒锅,抓码,油锅,打杂
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2000平米的餐厅应设计什么样的组织结构和什么样的人员配备 -
******6254庾邵 2000平米餐厅属于中型餐厅,组织结构不必要太过复杂,太复杂了会造成岗位重叠或者倒置,形成管事的太多,做事的太少局面,建议结构:餐厅总经理负责制;前台:大堂经理、营销经理、服务主管、服务领班、收银员、酒水吧员、服务员、传菜员、点菜员、保洁员;厨房:厨师长、部门主管、岗位领班、炒灶、蒸灶、切配、打荷、清洗;后勤:财务主管、出纳、仓库保管、采购.供参考.
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食堂的组织结构 -
******6254庾邵 经理班长(倒班的话2名)白案\红案厨师(兼管菜谱策划)(蔬菜及能源)采购员服务员若干日常管理人员(财务1-2名,销售管理兼后勤1名)
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饭店里有哪些工作人员 -
******6254庾邵 你说的已经差不多了,就是如果开大的饭店可以再考虑加进一些保安,厨师一般就是按级别分配厨房的工作,经理一般负责大事管理,通常不出面的,大堂经理还是比较忙的,堂里的所有问题全要照顾到,从上菜的督促到客人的意见全要照顾到,服务员是和厨师一样的最忙的,但是也可以对服务员进行再分级
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厨房有20人上班.早.中.晚.夜宵四餐.怎样安排人员上班才合理! -
******6254庾邵 每班五个人,主厨,打合,盯墩,面点,打杂配手,早,中,晚,夜宵三人,余两人,做替班,有人休息时,他们顶班.往后轮.
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饭店的人员的结构 -
******6254庾邵 厨师,服务员,收银员,打杂的
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新开酒店厨房如何分配工作,?
******6254庾邵 传菜员,配菜员,洗菜员,清洁工,服务员.
