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暴腌鱼的做法 -
******211相秒 腌鱼的做法腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅介绍自己的常用做法⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据...
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怎么腌制青鱼 -
******211相秒 原料配方: 1.酸甜味:鲜鱼100千克 颗粒盐15千克 白酒(35~45度)3~5千克 干辣椒面3千克(鲜的12千克) 甜酒糟10千克 糯米饭20千克 花椒粉1千克 生姜5千克 红曲5千克 小茴香粉0.3千克 藿香粉0.2千克 大蒜3千克(切细) 土硝0.2千克 2.酸...
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农村腌坛鱼的做法 -
******211相秒 农村腌坛鱼顾名思义就是用坛子腌制的鱼,只需要准备好鱼和坛子就能轻松搞定. 具体做法如下: 1、新鲜雄鱼一条剁成块,用适量盐腌制一下小伙煨干,具体依个人喜好; 2、将鱼用盐,料酒,姜,花椒,五香粉,辣椒末,生抽,我另外加了一点糖.抹匀.腌渍12–24小时 .取出,挂在阴凉通风处吹干 .如果你买的是鱼尾,你可以先将鱼尾斩成小块,加调味料同样腌12–24小时后,吹干. 3、准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行.另外准备足够的剁椒,等鱼吹干后,先铺一层红辣椒,再铺一层鱼.一层辣椒一层鱼.蒙上塑料薄膜,盖好盖子.放在冰箱7-15天,就可以吃了.
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腌制鱼如何给盐? -
******211相秒 腌制鱼的做法如下:食材:鱼1、准备好鱼,将鱼的脊背切开,清洗干净内脏和鱼鳃.2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜.3、用演均匀抹在鱼肉上,鱼皮不要抹,将高粱酒洒在鱼肉上.4、将鱼放在陶瓷盆中,上面放一张白纸,压一块石头,压出鱼里的腥水,压一星期.5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干,完成.
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腊鱼怎么腌制才好吃? -
******211相秒 如果要使肥而厚的腊鱼,第一步应该是在打开鱼之前清洁鱼,包括鱼的头和尾.第二步是杀死鱼,直接沿鱼肚的侧面切草鱼,提取内脏,将鱼切成两半,从中间分开.清洁所有需要腌制的草鱼,切开内脏,干燥鱼的血或进行少量干燥,使鱼的血...
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草鱼做腊鱼腌制方法是什么?
******211相秒 将草鱼的头切掉,内脏需要清洗.按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料和盐—起放入锅内炒香后盛起来.将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周...
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腌鱼制作方法配方 -
******211相秒 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
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腌鱼的家常做法 腌鱼怎样做好吃 -
******211相秒 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...
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看了就会流口水的辣腌鱼怎么做? -
******211相秒 辣腌鱼的家常做法是:【主料】:咸鱼400g【辅料】:油适量,生姜片适量,大蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,老抽适量,冰糖适量,芝麻适量步骤:1.咸鱼先放在清水中浸泡一夜后捞起,洗净切块2.油锅烧热后先下入生姜片和大蒜爆香3.再加入花椒,干辣椒和八角爆香4.之后倒入鱼块,加入料酒,加点老抽上色5.加入开水和冰糖,盖上大火烧开后转小火烧10分钟6.打开转大火收汁后熄火,7.盛入碗中,撒上芝麻即可小贴士:1、咸鱼浸泡时间要根据鱼肉本身的咸度决定2、烧咸鱼时用小火闷烧10分钟,能使得鱼肉香味慢慢煮出3、咸鱼本身含盐很高,可以用温水多洗两遍
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腌鱼的制作方法 -
******211相秒 2/5分步阅读 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中.腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块.展开长图2/5 在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉.食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配,也可根据个人口味调放.胡椒粉、花椒粉依个人口味调放,少量为好.3/5 撒上辣椒粉,将鱼和辅料搅拌均匀,并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中.注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼伤.4/5 将搅拌均匀的放入罐中,压紧,撒入几滴白酒,盖上盖子.罐子最好选用玻璃或陶制的,盖子不能不密封,隔一层纱布,轻轻扣上即可,不要拧紧.5/5 腌制三天后即可食用.可以油炸、也可以清蒸.
