@权袁17860737092
请问:『广式』香肠的原料配比是什么?最好详细一点...
******208华山 原料配比比例:猪肉后腿肉:10斤(肥二瘦八)白糖:6两食盐:3两白酒:2两味精:适量(也可不放)小贴士:如果家里有葡萄糖的话·也可以放些葡萄糖,蒸熟的香肠的颜色就会红红的哦·很好看·要是放葡萄糖的话,可以适当减少白糖的...
@权袁17860737092
什锦饭的做法最简单(什锦饭的做法)
******208华山 1、原料(3人份): 东北大米300克、猪瘦肉500克、广式香肠300克、香菇100克、胡萝卜100克、玉米100克、黄瓜200克做法: 1.将大米洗净泡10分钟.2、2.肉切片依个人口味加调料,入味30分钟.3、3.香肠切片.4、4.香菇、玉米、胡萝卜、黄瓜切块,入水煮熟.5、5.将泡好的米放入电饭煲,按说明加适量水;按加热键开始煮饭.6、6.米饭就做好后,打开锅盖,加入猪瘦肉和香肠,再盖上锅盖,继续加热.7、7.5-8分钟后,打开锅盖,把香菇、玉米、黄瓜倒入锅中,充分搅拌后即可食用.
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蒸腊肠要蒸多久才熟?
******208华山 20分钟左右就可以,蒸的时候用蒸架,腊肠切成小段放碟子上,碟子搁在蒸架上.煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去,饭煮熟之后,腊肠也熟了.拓展资料: 腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成...
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腊肠为什么会有酒香味? -
******208华山 因为里面确实放了酒. 鲜腊肠有猪肉鲜味,且不含防腐剂,所以无论蒸熟前后,猪肉鲜香味都一样.优质腊肠切面香气浓郁,肉香味突出,有强烈广式腊味固有的糖酒等香味、腊香味;而劣质腊肠切面无酒香味和鲜肉味,有些还散发出陈腐和酸败味.另外,优质的腊肠色泽淡红,而那些颜色太红的腊肠是用人造色素染成的.有一些香肠,他们的制作工艺就是用高度数的白酒来杀菌的,并不是所有的香肠都会像四川或者重庆的香肠做的很咸很辣,然而其实他们的目的都一样,是为了防止细菌滋生.这是一种制作工艺. 甜的香肠是很容易长细菌的,把肉和调料以及糖全部调好,然后加上高度数的白酒来控制里面的细菌,再灌入小肠内,风干得到的香肠吃起来就是甜,味道会带有一点酒香.
@权袁17860737092
求:炒面条的做法 -
******208华山 炒面做法一 【炒面配料】: 面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽. 【制作过程】: 1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉; 2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出; 3.放入葱段、香葱、小...
@权袁17860737092
米饭如何蒸,和其他做法 -
******208华山 水的比例大概就是:从米以上位置开始算,到中指靠近指尖的第1道线位置 开锅以后转中火就可以,不用最大火的.水开后大概15分钟就差不多了,你可以掀开盖子看一下,水差不多干了就可以了.熄火后焖个10分钟更好吃了.再介绍几种饭,...
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灌腊肠肠子破怎么办 -
******208华山 灌腊肠肠衣破了一个口子,一般不要紧,和没有破的地方是一样的,肉里面已经放了盐和酒有抑菌作用. 【判断腊肠变质方法】 一看,优质腊味色彩鲜明有光泽,肉呈暗红色,脂肪透明或呈乳白色.但颜色过于鲜亮的腊味也别买,里面很可...
@权袁17860737092
只有普通的电饭煲,可以做什么简单又美味的东西?
******208华山 蒸饺子,包子(速冻的,湾仔码头的饺子好吃,水饺蒸着吃也很筋道) ,吃火锅 做米饭,饭菜在一起蒸的那种,我试过很不错的!也很简单,腊味饭也很好吃,男生应该会喜欢的;蒸鸡蛋糕也不错的!还可以吃火锅;还可以蒸包子,蒸饺子什...
@权袁17860737092
香肠跟火腿有什么不一样啊?
******208华山 火腿的品种按生产季节有“春腿”和“冬腿”之分.冬腿是在冬季腌制的,这时天气寒冷,产品不易变质故加工中用盐较少,胯出的火腿味淡而鲜美,春腿是在春暖时腌制的,这时天气逐渐转热,为防火腿变质,制时用盐较多,盐中还拌入硝石...
