@唐律18132508428
家庭灌香肠怎么灌 -
******1349郝厕1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠...
@唐律18132508428
广味香肠怎么制作? -
******1349郝厕 广东香肠 基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法: 1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料.必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和...
@唐律18132508428
山东青岛香肠怎么制作 -
******1349郝厕 青岛制作香肠的方法 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口. 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:...
@唐律18132508428
灌的香肠发霉了怎么办,香肠发霉了要如何处理 -
******1349郝厕 香肠发霉了就不能再吃了.发霉的香肠已经产生霉菌了,绝对不能吃了.吃了有霉菌的香肠,有可能食物中毒,切不可拿自己的健康甚至生命开玩笑.以后注意保管就是了,免得到想吃的时候没得吃.霉雨天很容易上潮发霉的食物,包括说的香肠在内,最好是放在冰箱里速冻,要吃的时候再拿出来蒸着吃.
@唐律18132508428
灌腊肠肠子破怎么办 -
******1349郝厕 灌腊肠肠衣破了一个口子,一般不要紧,和没有破的地方是一样的,肉里面已经放了盐和酒有抑菌作用. 【判断腊肠变质方法】 一看,优质腊味色彩鲜明有光泽,肉呈暗红色,脂肪透明或呈乳白色.但颜色过于鲜亮的腊味也别买,里面很可...
@唐律18132508428
怎么灌香肠? -
******1349郝厕 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁.2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水...
@唐律18132508428
什么气温下可以做香肠
******1349郝厕 首先瘦肉和肥肉的比例是3;1,切成小片,在用姜,蒜,盐,豆瓣酱,酱油,放一点点白酒,拌匀,味要咸一点,灌到小肠里,晒干既可.
@唐律18132508428
灌香肠的肠子是否要吹干 -
******1349郝厕 是在阴凉地方晾干好.可以用物理方法促进它干燥 .火烤.辐射暖炉烤.放窗口开窗户风干,实在不行就做个钉子板 ,在上边多拍几下,把空气统统都放走.这样也许能有点效果.望采纳,谢谢您!
@唐律18132508428
冬天已经上冻能灌香肠吗
******1349郝厕 跟季节有啥关系,外边冷在室内不就行了.
@唐律18132508428
如何存放腊肉 -
******1349郝厕 腊肉的保存应注意: 如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可.否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久.(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用.如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题.
