@父龚18029189170
烟熏腊肉要怎么做才好吃? -
******5960吴田 腊肉制作 咸肉是腌制而成的.腌是一种制作冷菜的烹调方法,是将调料与主料相掺和,经过一段时间以后, 使调料的滋味渗透进主料内部的过程.腌的过程中无需用火.腌的种类有很多,比如盐腌、醉腌、糟腌等. 咸肉是用盐腌的方法制成的...
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求教各地腊肉加工方法?
******5960吴田 1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150... 我喜欢吃腊肉,但是街上买的总觉得有点不太放心所以每年都要自己做. 4》腊肉制...
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怎样除掉腊肉身上的黑乌点和腐肉?
******5960吴田 当腌腊制品的保管措施不当,如仓库潮湿、不通风或者制品堆积,常会引起霉变.如果霉变在表层,则可以将霉层刮除,对剩余部分进行重新利用.如果霉变已经到达深层,或者霉变表层不能够刮除,则应废弃. 腌腊制品的霉变多发生于散装产品之中.采用真空包装的产品,如果封口不严或者包装袋破裂,也会发生霉变. 防霉的方法为:散装产品应该晾挂在通风条件良好、干燥的室内.晴天打开窗户通风透气,雨天则关闭窗户.采用真空包装和除氧包装,只要按照规定的操作,均能有效地防霉.
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烟熏腊肉的制作工艺流程 -
******5960吴田 制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍.每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中.七~十五天后,用棕叶绳索...
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怎样去除酵母气味
******5960吴田 酵母的味道无法去除,但是可通过控制温度来控制酵母的气味. 酵母可分为三种类型: 1. 单倍体型 2. 双倍体型 3. 单双倍体型 1、单双倍体型 特点:单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖.营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存...
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用热水壶煲了一次腊肠,壶里还有腊肠味,如何去掉.煲了很多次水都去不掉. -
******5960吴田 用食盐干擦;拿橘子皮、柚子皮、橙子皮干擦或者泡水;用白醋擦洗(米醋可能有颜色,不过效果可能更好)煮一壶浓茶
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香肠炒饭做法是什么?
******5960吴田 香肠炒饭的做法 主料:香肠50g,鸡蛋1个,米饭1碗. 辅料:鸡块1个,红萝卜适量,葱适量,盐适量,鸡粉适量,酱油适量,老抽适量. 做法: 1.鸡蛋先煎过,再切小块. 2.再炒香肠. 3.接着放入红萝卜,鸡肉翻炒. 4.放入白饭,拌炒. 5.再放入煎好的蛋. 6.再放入盐,酱油,老抽拌匀. 7.放入葱花拌匀就可以了.
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如何忌食品腐败变质?
******5960吴田 由于食物的化学成分不同,引起腐败变质的微生物种类也不同. 食品腐败变质的过程... 的.腊肠由于乳酸菌增殖过程中产生了过氧化氢,促使肉色素褪色或绿变. (3) 气味...
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香肠腌谈了怎么办还有臭味
******5960吴田 食物已经腐败,马上弃掉,防中毒
