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分子平均自由程公式
******1971倪屈 分子平均自由程公式是kT/(1.414πd^2*p)d,在一定的条件下,一个气体分子在连续两次碰撞之间可能通过的各段自由程的平均值,微粒的平均自由程是指微粒与其他微粒碰撞所通过的平均距离.相邻两次碰撞之间的平均距离,即称为载流子的平均自由程;其典型的数值为10nm,这比晶格常数要大得多.而在相邻两次碰撞之间的平均时间,即称为载流子的平均自由时间(Mean free time),其值t决定于平均自由程λ和热运动速度v,即有t= λ/v;典型的数值为1ps,即10^(-12)s.
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糖尿病一天主食量是生重还是熟重,糖尿病感冒鼻塞吃什么药 - 糖尿病...
******1971倪屈 腊肉制作 咸肉是腌制而成的.腌是一种制作冷菜的烹调方法,是将调料与主料相掺和,经过一段时间以后, 使调料的滋味渗透进主料内部的过程.腌的过程中无需用火.腌的种类有很多,比如盐腌、醉腌、糟腌等. 咸肉是用盐腌的方法制成的...
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年货中,腊肉是必不可少的,怎样识别腊肉质量好坏?
******1971倪屈 腊肉的质量主要可从色泽、弹性、气味几方面来辨别. ①质优:色泽鲜明,精肉为鲜红色,肥肉透明;外表干燥,无霉点,肉质有弹性,指压后痕迹不明显. ②质次:色泽较淡,精肉为暗红色或咖啡色,肥肉表面有霉点,可抹去,稍有酸味,肉身稍软,肉质弹性较差,指压后痕迹能逐渐自然消除. ③质劣:暗淡无光,肥肉呈黄色,肉身松软,有明显霉点,抹后仍有霉迹,肉质无弹性,指压痕迹明显,有酸败味、哈喇味或臭味,有的外表湿润、发粘.
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做豆腐脑的内酯是什么东西 -
******1971倪屈 葡萄糖内脂: 葡萄糖内酯正式的中文名称为:葡萄糖酸内脂. 分子式:C6H10O6 分子量:178.14 葡萄糖内脂(简称GDL或内脂)是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂.内脂...
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烟熏腊肉的制作工艺流程 -
******1971倪屈 制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍.每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中.七~十五天后,用棕叶绳索...
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为什么新鲜的肉久置空中颜色会变暗
******1971倪屈 简单来说就是被氧化了. 变质的主要原因是微生物作祟.环境中无处不存在微生物,... 此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常. ...
