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凉粉的做法与配方 -
******4958戴竿 需要提前准备好的材料包括:豌豆粉 1杯、水 6杯、盐 适量、生抽 1汤匙、蒜末 适量、陈醋 1汤匙、糖 1茶匙、辣椒油 1茶匙、泡菜 适量.1、准备一次性塑料杯,然后装1杯豌豆粉,用1杯水稀释.2、再在锅里到入5杯水,大火将水烧开.3、改小火,将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌.4、当锅里看不到白色豌豆粉,还有点冒泡泡的时候,再搅拌1~2分钟就可以关火了.5、等待凉粉凝固,可以将凉粉盛到小点的容器里,然后准备大点的容器,往里到水,在水里加盐,最后将盛有凉粉的容器放到水里,这样能加速凉粉凝固.6、将锅里的凉粉到在案板上准备切丝.7、用刀切丝,这样就完成了.
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小豌豆凉粉怎么做才筋道 -
******4958戴竿 筋道手工无矾凉粉制作技术:绿豆淀粉(或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源K(汽蒸)300-400克干拌均匀,然后用5斤55度温水调成糊,再慢慢倒入20-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水(批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐)锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透(批量加工可用空调降温)即成凉粉.然后切成条状(外卖时要凉透再真空或密封包装),拌入调味品即可食用.
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酸辣豌豆凉粉的做法是什么? -
******4958戴竿 主料:豌豆淀粉80毫升辅料:黄瓜1根调料:食盐5克 醋6克 蒜5瓣 生抽5克 水480毫升 辣椒油6克 虾油5克酸辣豌豆凉粉的做法1.豌豆淀粉1包,饭盒一只备用2.豌豆淀粉80毫升、水80毫升,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟3.将400毫升清水倒入锅中4.水烧开,再加入淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾5.将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏,大蒜切末6.用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,冷藏好的豌豆粉取出,倒扣7.切块,或切丝,小黄瓜切丝,垫入碗底8.切成丝的豌豆粉,盖在黄瓜上,淋上拌好的酱汁即可 该答案来自中华美食网官方网站
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烩凉粉的做法,自制豌豆凉粉烩凉粉怎么做好 -
******4958戴竿 食材 主料 豌豆淀粉120g 辅料 盐 少许 清水1000ml 步骤1.准备好食材.2.把豌豆淀粉倒入碗中,加入100毫升清水.3.搅拌至细滑无颗粒状.4.锅中加入剩下的清水和少许盐煮开.然后慢慢倒入淀粉浆.5.一边倒入一边搅拌,中小火煮至透明浓稠关火.6.煮好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面.7.盖上盖子放入冷水盆中冷却3个小时以上.中途可换两次凉水.8.葱,蒜,红辣椒切碎.9.放入碗中加入酱油,香醋,盐,糖,红油香油拌均匀成调料.10.凝固好的凉粉取出切块.11.浇入调好的料子即可食用.
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石磨豌豆凉粉的做法,石磨豌豆凉粉怎么做好吃 -
******4958戴竿 主料干豌豆250g清水1500g 步骤 石磨豌豆凉粉的做法步骤11.取250g干豌豆用温水泡发.石磨豌豆凉粉的做法步骤22.加1500g清水磨成浆 石磨豌豆凉粉的做法步骤33.为保持口感细腻,可以过一次筛 石磨豌豆凉粉的做法步骤44.将磨好的浆倒入锅中熬煮,煮到冒泡后再煮15分钟,熬煮过程中用木棒不停搅动,防止胡锅.石磨豌豆凉粉的做法步骤55.煮好后,倒入盆中,等待放凉成型.石磨豌豆凉粉的做法步骤66.等完全凉透以后,就可以切条了.然后根据自己喜好放上佐料就可以吃了.
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香辣豌豆凉粉的做法,香辣豌豆凉粉怎么做好吃 -
******4958戴竿 食材 主料豌豆淀粉1碗 辅料香油1勺盐适量味极鲜酱油1勺蒜末适量花生豆适量黄瓜1根香醋2勺鸡精少许白糖1勺香辣豆豉酱2勺自制辣椒油2勺胡椒粉少许水6碗 步骤 香辣豌豆凉粉的做法步骤11.准备好原料;香辣豌豆凉粉的做法步骤22.1碗豌豆...
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豌豆凉粉怎么做才黄 -
******4958戴竿 用料豌豆淀粉2勺辅料紫苏叶15片调料食盐半小勺醋2小勺蒜3瓣辣椒油1大勺芝麻5克花生10克水适量白糖1小勺豌豆凉粉的做法1.将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5,这次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火5.将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉6.可以冷藏几个小时候倒扣取出7.紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排在紫苏上,其余的紫苏切丝,放在凉粉上8.蒜切碎,加入少许凉开水,然后加入除花生外所有辅料,搅匀,花生去皮擀成碎粒9.将作料浇在凉粉上,洒花生粒即可
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用干豌豆怎么做凉粉 -
******4958戴竿 做凉粉吃最简单,又爽口.豌豆淀粉我是在家乐福买到的,也可以用绿豆淀粉做凉粉.在冰箱放得冰冰的,拌上点酱油,醋,辣椒油,香油什么的,弄点小葱,味道很不错的说.做凉粉的水多加些,凉粉会软些,水少点,就会Q一些.根据自己喜好调节就行.1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊,放一旁备用.2.锅内加入850-1000毫升水,烧开,转小火,将刚才调好的豌豆粉糊搅匀,一边倒入开水里,一边搅拌.3.全部倒入后,继续搅拌,待全部透明,没有白色粉状即可关火,倒入适当容器(烤盘,或者家里的大碗什么的都行,但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜,以便脱模).4.放凉透后,放入冰箱冷藏;食用前取出切片切条,拌上自己喜欢的佐料即可.
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自制豌豆凉粉窍门 -
******4958戴竿 将豌豆粉倒入碗中,加入适量的水将其化开,煮开一锅水倒入豌豆粉液,一边倒入一边不停搅拌.小火慢炖,慢慢搅拌直至变得透明,煮好后倒入盆中放凉,放凉后即可倒出.准备好拌凉粉的料汁,取适量凉粉切成块,倒上料汁,撒上香菜,拌匀即可食用.
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豌豆凉粉怎么做? -
******4958戴竿 安心凉粉轻松做!凉粉吃的安心又好做,我都找不到不学的理由
