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菜品毛利率计算公式 -
******4161王毅 菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表.菜单设计与制作的好坏将直接影响餐饮经营的成败.旅游涉外饭店及餐饮企业的餐饮产品定价方法较多,且各不相同.每种定价方法各有优点和缺点.各饭店及餐饮企业应根据自己...
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如何计算餐饮毛利率? -
******4161王毅 收入减去成本再除以收入,就是毛利率
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饭店百分之60毛利怎么计算公式
******4161王毅 毛利=(卖价-成本)÷成本*100定价的基本方法(毛利定价法)1、 在定价时以毛利来确定.菜品定价一般是根据餐内部要求的毛利率,这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平.然后利用下列公式,依照菜品成本计算出来.一般餐饮店的毛利率在50%左右(低的在40%,高的达60%以上).菜品价格=成本÷(1 - 毛利率)菜品的成本为:可变成本(食材、调料、水费、电费、燃料费)和固定成本(工资 商店房租 生活费 员工住宿费)
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请问饭店的毛利怎么算?公式是什么?谢谢 -
******4161王毅 如果你要算一个月毛利的话,首先你得知道当月员工开支开了多少,房租多少,放学水电费多少,放学买菜话费多少,得先把各种花销都算出来,最后用当月收入的所有资金,减去这些各种花销,最后得到的,就是净利润了
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餐饮利润怎么算 -
******4161王毅 除去你做餐饮的成本,在除去给员工的日平均工资和奖励等,就是你一天的利润吧
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餐饮毛利率计算公式
******4161王毅 毛利=∑(单品营业收入—单品营业成本)(公式一) =∑(单品销售额*单品毛利率)
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请教酒店餐饮毛利运算
******4161王毅 餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入*100%含义:反映价格水平 餐饮成本率=原材料成本额/营业收入*100%含义:反映餐饮成本水平
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请教餐饮业的毛利率怎么算?
******4161王毅 毛利率=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入*100%
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餐饮行业需要每天知道后厨的毛利率!要怎么计算?需要知道每个档口每天的库存数不? -
******4161王毅 每天毛利太含糊,真的做起来很麻烦的.半个月计算一下,平均每天的毛利还是可以的.毛利=原材料销售总额 - 总用料价格 / 原材料销售总额需要天天知道每个档口的库存?很麻烦的事情,除非你做的餐饮所有物品全部是仓库员保管,所有物品全部是每天领用,厨房内的冰箱和中转仓库每天没有任何库存,但是调味料和半成品还是会是你头痛的.餐饮做到每天每个档口做库存数很不方便,会使你的下属和员工心理极度不舒服-----加大他们的工作量,多此一举,太麻烦.其次,给一种很不信任的感觉.
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怎么样算饭店毛利?
******4161王毅 营业额-成本-费用=毛利.
