有一种叫“芽菜”的干菜是什么呀？~
四川芽菜：主产地在四川宜宾，故又称“宜宾芽菜”。入口香脆、味咸中带有隆烈的发酵酱香。是川菜中不可缺少的辅料。面条、豆花、炒饭、包子馅、蒸肉（咸烧白）......都常用它来调味。 成品在超市、调味品商店、干杂店都有出售。一般用专用坛装，正宗产品形态酷似江浙一带的腌雪里红（它为深绿色），而宜宾芽菜颜色为酱黄色；酱香味特浓。
嘿嘿 你说的那种野菜在当地叫“木里芽”或者“木力芽”，大名叫木兰芽。
相传当年替父从军的花木兰，带兵征战被困在今北京的灵山地区，弹尽粮绝，花木兰万分焦急，在山间走来走去，举目望去，山峦相连，不知何时可以闯出大山。忽然，一片片红红的栾树叶印在花木兰眼前，她顺手摘下一片，放进嘴中，有些淡淡的苦涩，两天后，发现自己没有任何反应，于是，召集将士采摘，并将采摘的栾树叶用开水煮一下，放进泉水中浸泡两日，苦涩的味道去除了，用盐水给将士们拌成凉菜，解救了断粮的将士们，为纪念花木兰，人们将栾树叶称之为“木兰芽”。
栾树早春的嫩芽，又叫木栏芽或木栏菜。栾树种子成熟后自然脱落，部分种子发芽后长成小栾树，所以有栾树的地方，就分布着大量的野生栾树种群，栾树芽很象香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。
木兰，亦称辛夷，别称木力芽。木兰科。落叶小乔木或灌木。叶倒卵形或倒卵状长椭圆形。叶对生，柄长，有裂缺；嫩时重红，漂亮，长大变绿，长老变黄直至落叶；长大顶部或基部分开，基部成2-3个小卵形叶，顶叶似牡丹叶，不过顶端略尖。早春先叶开花，矩圆状倒卵形，外面紫红，里面白色，雄蕊居上，雌蕊在下，心皮成熟为蓇葖，蓇葖内有黑色圆粒种子。产于我国中北部，久经栽培可供观赏。中医学上以干燥的花蕾入药，性温，味辛。能散风寒，通鼻窍，主治头痛、鼻塞不通和齿痛等症。现有治鼻窦炎和下鼻甲肥厚症。现实多从李时珍说，以木兰为本植物的专名。
去淘宝看看吧，有卖的哦
#17719425620#
野菜萋萋芽能吃吗有什么功效 - ******
#冯群# 萋芽这种植物的学名是小蓟,为菊科植物刺儿菜的全草或根,不同地方有多种不同的叫法,比如刺儿菜、刺菜、千针草、曲曲菜、青青菜、荠荠 菜、刺角菜、白鸡角刺、小鸡角刺、小牛扎口、野...
#17719425620#
超市里卖的“儿菜”到底是什么菜? ******
#冯群# “儿菜”又叫拳头菜,南充菜,娃儿菜,是芥菜的一个变种.因膨大的茎部周围长出... 可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能...
#17719425620#
刺嫰芽是什么野菜 - ******
#冯群# 刺嫩芽是东北山上的一种野菜.本体能长一两人高浑身是刺.只在尖上张一点嫩芽 现在应该出来了.价格很贵.开水烫一下 蘸酱吃.好味道
#17719425620#
齿老芽的学名是什么呢 - ******
#冯群# 刺 老 芽(学名:龙芽楤木) 生长于长白山海拔450-1200米的玄武岩台地上.幼芽水分大而柔嫩,有独特的清香味.含有木皂等多种营养成分,又具药用价值,对腹泻、痢疾有一定的疗效. 龙芽楤木的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍.对人体有兴奋和强壮作用,对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效,中医认为龙芽楤木有补气安神,强精滋肾等功能.
#17719425620#
弱弱的问一下,北方的一种野菜,我们本地叫qi菜,叶的边缘有刺,开紫花,具有止血功能,有知道这种菜叫什么名的吗?那个qi怎么写? - ******
#冯群# 这个问题我来回答,这种植物叫做萋萋菜,本草纲目上说,此草味甘,性凉,有凉血止血之功,可健脾利胆,消痛散肿.如果在野外受伤流血,可将萋萋菜揉出汁液,滴在伤处止血,很有效.不知我的回答你是否满意
#17719425620#
屈屈芽 是种什么野菜?学名是什么呀? ******
#冯群# 苣荬菜 百度百科资料:http://baike.baidu.com/view/124404.htm
#17719425620#
刺嫰芽有什么药用 - ******
#冯群# 刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分. 春季采嫩芽、嫩叶,鲜用、盐渍、罐装保鲜.将刺嫩芽用沸水焯一...
#17719425620#
山东蓬莱一种叫曲芽菜的咸菜现在还有吗?是一种树的嫩叶,爸爸60年前吃过,哥哥买了香椿芽,爸爸说不是 - ******
#冯群# 北沟就叫香椿曲芽菜,你说的曲芽咸菜是把香椿用粗盐粒里揉好,放在密封的瓷坛里,什么时候想吃,就拿出来点,过去没有冰箱这可能是一种储存方式吧!
#17719425620#
七七芽是什么 - ******
#冯群# 有一种常见的野菜名字叫七七芽(音),大概苏鲁豫皖接壤地区都这样叫法.七七芽属菊科,多年生草本植物.常见于田埂、地头、沟旁、湿地、山野,到处都能采到.它长到10厘米大小的时候可以采食做菜.据说常食用它的人,很少出现高血...
