家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！
海鲜蛏子是花蛤中比较便宜而且美味的一种，它在我们的生活中食用量是最多的。对于海鲜蛏子这种小海鲜，我们想要在生活中食用它，必须知道如何去处理蛏子，我们是要将海鲜蛏子里面的沙给处理掉，以免妨碍我们的胃口。我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。
文章主要为大家介绍的是清炒蛏子，我们只要将海鲜蛏子处理干净后，放在锅里面，适当的加入一些生姜、大葱以及大蒜就可以来清蒸了，希望大家可以动手去尝试一下它的制作方法。
蛏子，花蛤都是经济实惠的小海鲜，虽然个头小，但味道却也鲜美，只要把吐沙处理得当，入口的感觉妙不可言!对于做小海鲜，我的方法是辣炒，一来辣椒可以去掉一些海鲜的腥味，二来是辣椒激发出海鲜的鲜味，辣中带鲜，鲜中带辣，很过瘾的哦!
食材
?主料：蛏子(500克左右)。
?配料：辣椒若干。
?调料：生抽，白酒，姜蒜适量。
方法/步骤
1、辣椒清洗过后，切成一个个圈状，选小点的辣椒，青的红的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。
2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。
3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散发出来。
4、倒入清洗干净的蛏子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。
5、接着烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分钟即可盛出装盘。
注意事项
1、蛏子吐沙要干净，可以用香油和盐水，吐沙的时间比较长，大约要2个小时左右。
2、清洗的时候在活水下流动冲洗。
3、烹饪过程中一定要大火，快抄，小海鲜的肉嫩，长时间炒制就过老了，影响口感和味道。?此方法可以适用于各类小海鲜?。
虽然文章介绍的清炒海鲜蛏子的做法是比较简单的，但是它制作出来的食物是非常美味的，希望大家自己可以去制作一份来品尝一下。我们在炒海鲜蛏子的时候，应该要注意的是，尽量不要炒太久，会影响到蛏子肉的细嫩和口感。
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#庞陶# 海鲜蛏子吃法很简单,从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末.即可捞起食用.如果是干货蛏干,则放入清水中浸泡,待蛏干泡软后将泥土和粪杂除去,之后可以和瘦肉、老母鸡或是水鸭一起炖汤,味道鲜美.或者也可以和处理好的五花肉一起红烧,味道也很不错
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怎样在家做辣炒蛏子呀 ******
#庞陶# 主料 蛏子 800克 辅料 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 麻椒 适量 郫县豆瓣 适量 白酒 适量 步骤 1.蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油.吐干净后清洗几遍,沥干水分. 2.锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味. 3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味. 4.放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油. 5.转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳. 6.最后加入一些葱段,翻炒均匀即可.
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怎么炒海蛏 - ******
#庞陶# 最简单的做法: 洗净后洒盐用力晃,这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净,后割经.少量水加些姜片烧开后,放入蛏子加点盐再烧开,即是一道非常鲜美的清水煮蛏了.辣炒蛏子 原料:蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒 做法: 1、蛏子吐净沙,洗净,控干水分, 2、葱姜切丝,蒜切片, 3、干红辣椒切丝,青辣椒切丝, 4、炒锅内放入花生油,烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香, 5、加入蛏子,翻炒,中间加入适量盐, 6、至蛏子全张开嘴,即可出锅.“铁板蛏子”:蛏子洗净,割经,摆匀在平锅上,烧干水分.再倒入油、姜蒜米、酱油、盐,烤至干至香!
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海鲜之中的蛏子怎么做才好吃 - ******
#庞陶# 步骤1.蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙2.青椒切丝复,红青米椒切小圈3.葱切段、姜切条、蒜切末4.锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油,炒香制葱姜蒜及米椒5.倒入青椒翻炒.6.淋入生抽、倒入蛏子,加少许盐爆炒1分钟7.别怕辣哦!小贴士1.蛏子一定要在知盐水中浸泡2小时待其吐尽泥沙.2.蛏子下锅后大火快速爆炒1分钟即可道出锅.
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#庞陶# 辣椒大大的,炝锅,加葱姜,姜要多,去寒的,再放主料,炒两分钟,加点香油、醋出锅就行了
