对于爱吃辣的人来说，辣椒酱是餐桌上必不可少的。煮好的辣椒酱，不管是炒菜、馒头还是面条，都相当好吃。跟随小编学习蒜蓉辣酱的做法，从此不用买，都是手工做的。其实辣椒酱制作相对简单，但是长期保存辣椒酱就没那么容易了，需要一些小技巧。接下来，我就跟大家详细分享蒜蓉辣酱的做法，让大家都能吃到美味的蒜蓉辣酱。
一、准备食材
鲜红辣椒2500克、醋500克、盐250克、糖350克、大蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高酒精度白酒50克；
二、做法
1.我们要选择一个大蒜，去皮，洗净，放入大蒜搅拌器中。然后均匀分成两份，一碗蒜末加清水，把粘液冲走，这样做出来的蒜蓉酱就不会发苦，用勺子压一下里面的水就挤出来了。另外，把蒜末放在一边备用。
2.油温五成热时，将洗净的蒜末放入其中，边炒边搅，使其炒匀，炒出焦香味。当蒜末微黄时，我们加入切碎的小米椒，加入一勺盐、一勺糖、一勺蚝油、一勺酱油搅拌均匀，然后就可以关火了。
3.然后再放一碗蒜末进去继续搅拌均匀。剩下的温度炒一下就行了，不用再炒了。翻炒均匀，即可出锅。是不是很简单？这样做出来的蒜蓉酱，不管是什么都可以吃。
三、小技巧
1.如果不喜欢太咸，可以适当减少盐的用量，味精也可以适当减少。你可以自行决定。自制辣椒酱是奶奶用了20年的秘方。记住3点。第一点是清洗辣椒，后续操作前要控制好水分。
2.在整个烹饪过程中不能加水。
3.储存辣椒酱的容器，一定要无水无油。把这三点掌握到位，保证你做出来的辣椒酱不会长时间受损，而且颜色鲜亮香辣，亲手做出来的辣椒酱很开胃。
家庭版蒜蓉辣酱，做法简单，香辣可口又下饭，储存1个月都不坏！自从我学会在家做蒜蓉辣酱后，我家从不出去买的，因为自己在家做的特好吃，而且储存的时间也长，一次多做点，放在冰箱里储存，只要是步骤做对了，储存1个月都不坏，下面我就把蒜蓉辣酱最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

蒜蓉辣酱
准备适量的小米椒，先把表面灰尘都洗干净，尽量多洗几遍，然后捞出来，把小米辣放在一个盖帘上，把上面的水分都晾干，再把大蒜的外皮都剥掉，放在水中清洗一下，也是把上面的水分都沥干，然后放在料理机中，打成细腻的碎末，再把蒜末放在纱布中，用力攥出里面的汁水，小米辣上面的水分沥干后，把蒂部都剪掉，也是放在料理机中，打成细腻的碎末，再把洋葱切成丝，小葱切成段，再把香菜洗干净备用。

蒜蓉辣酱
下面在锅里多倒点食用油，油温大约五成热时，先转到小火，把香菜、洋葱、葱段、八角、香叶、桂皮放进去炸，炸的食材焦黄，然后都捞出来，再把蒜末的二分之一放进去慢炸，炸的过程中要不断搅拌，炸的蒜末发黄，再把剩余的蒜末、小米椒放进去慢炸，炒出小米椒的香味，把里面的水分都炒干后，再加上适量的蚝油和蒸鱼豉油搅拌均匀，这样就可以关火了，将它自然晾凉，装在一个容器里，放在冰箱储存一个月都不坏。

蒜蓉辣酱
【需要注意的地方】：
第一：先把小米椒清洗干净了，再把上面的水分都控干，如果有水分的话，做出来的蒜蓉辣酱储存的时间短。
第二：下油锅的时候，先把香菜、洋葱等食材放在锅里炸一下，炸出里面的香味，然后都捞出来，再把大蒜分成2份，取出一份放在锅里炸，炸的微微发黄，再把剩余的蒜末和小米椒放进去炸，把里面的水分都炸干后，再加上点蚝油和蒸鱼豉油，再一次搅拌均匀，这样就可以出锅了。

蒜蓉辣酱
这就是蒜蓉辣酱的做法，你们都学会了吗，自己在家做的蒜蓉辣酱，里面不放各种添加剂，吃起来香辣可口，而且味道十分鲜美，不管是拌面、拌饭，还是夹馍，家人的食欲都跟着提高，喜欢这道蒜蓉辣酱的话，记得先收藏，有时间买点大蒜和小米椒，给家人做着吃吧！
家庭版蒜蓉辣酱，做法简单，香辣可口又下饭，储存1个月都不坏！自从我学会在家做蒜蓉辣酱后，我家从不出去买的，因为自己在家做的特好吃，而且储存的时间也长，一次多做点，放在冰箱里储存，只要是步骤做对了，储存1个月都不坏，下面我就把蒜蓉辣酱最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

蒜蓉辣酱
准备适量的小米椒，先把表面灰尘都洗干净，尽量多洗几遍，然后捞出来，把小米辣放在一个盖帘上，把上面的水分都晾干，再把大蒜的外皮都剥掉，放在水中清洗一下，也是把上面的水分都沥干，然后放在料理机中，打成细腻的碎末，再把蒜末放在纱布中，用力攥出里面的汁水，小米辣上面的水分沥干后，把蒂部都剪掉，也是放在料理机中，打成细腻的碎末，再把洋葱切成丝，小葱切成段，再把香菜洗干净备用。

蒜蓉辣酱
下面在锅里多倒点食用油，油温大约五成热时，先转到小火，把香菜、洋葱、葱段、八角、香叶、桂皮放进去炸，炸的食材焦黄，然后都捞出来，再把蒜末的二分之一放进去慢炸，炸的过程中要不断搅拌，炸的蒜末发黄，再把剩余的蒜末、小米椒放进去慢炸，炒出小米椒的香味，把里面的水分都炒干后，再加上适量的蚝油和蒸鱼豉油搅拌均匀，这样就可以关火了，将它自然晾凉，装在一个容器里，放在冰箱储存一个月都不坏。

蒜蓉辣酱用来蘸馒头确实是很美味的，而且也能够让馒头更加入味，特别的下饭。应该把蒜洗干净，然后在盐水中进行浸泡，然后捣成蒜泥，加入一些汤汁和料酒用来调味，然后把蒸好的馒头掰开在里面加入辣酱，这样做出来就很好吃。
是很美味，因为蘸馒头吃非常下饭入味。首先将蒜和红辣椒切碎后备用，然后将它们放在锅中小火炒，再加水烧开和加入豆瓣酱等调料，大火煮开转小火炖半小时即可。
蒜蓉辣酱用来蘸馒头吃是不是很美味？该怎么做呢？~
蒜蓉辣酱用来蘸馒头吃是很美味的，步骤在下面哦~
配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。
一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
蒜的功效有以下几点，第一，蒜的特殊香气和辣味，还能促进消化功能，增加食欲，加强血液循环，起到利尿祛湿的作用，还能刺激机体消化液的分泌，帮助食物消化及吸收。第二，蒜中所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌都有抑制作用，特别是对感染性疾病有明显的治疗效果。第三，蒜可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而有效预防和治疗糖尿病。辣椒又称辣角、番椒，具有温中散寒、下气开胃消食的功效，对寒滞腹痛、脘腹胀痛、食积、呕吐、泻痢、风湿痛、冻疮、跌打损伤等有治疗作用。辣椒是茄科植物辣椒或其栽培变种的干燥成熟果实，味辛，性热，归脾、心经。辣椒和细辛、羌活、姜黄等药物配伍泡酒外用，有温阳、祛风、止痛的功效，可用于治疗外伤疼痛。
食物和恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。中国是美食大国，全国各地汇集了各种各样的特色美食，选择什么菜和馒头是绝配，每个人的脑海里会出现一系列的自己爱吃的美味大家好！我是爱做美食的园长妈妈，很高兴回答“什么菜和馒头是绝配”，什么菜和馒头绝配？个人觉得还是依个人口味，我记得我吃过最好吃的是馒头就花生米，有种特别的香味
先说说我的选择，大家看看怎么样？有没有一样选择的！辣椒炒肉，对，就是一道开胃的辣椒炒肉。一口辣椒，一口肉，一口馒头，爽歪歪！又到了收麦的季节，以前小时候，家里自己养的鸭生的鸭蛋，妈妈都不舍得吃，一个一个攒起来，然后腌起来，等到收麦的时候吃。那时候天天盼着收麦子，就是能天天吃个咸鸭蛋！那时候一口馒头
个人觉得老干妈的那款咸菜最适合配馒头了，我比较喜欢吃辣点，这款咸菜配上馒头味道真心不错，当然涪陵榨菜也是不错的选择，但我还是觉得有点咸，还是老干妈来的安逸。你好，我是乐乐爱猫爱生活，高兴回答你的提问，有什么菜和馒头是绝配？😳 和馒头绝配的菜有涪凌榨菜，豆腐乳，咸鸭蛋，油爆辣椒，酸萝卜，酸豆角，酸黄瓜，番茄酱，豆浆，清炖乌鸡汤
其实吃馒头配什么菜都可以，比如芸土排，配上馒头就是农家一锅出。也可以配上老干妈，虽然我没这么吃过，但是传说它们绝配。还有西红柿炒鸡蛋，配米饭馒头都可以，馒头和汤汁融合一下锅中加入少许底油烧热、先爆香葱末、姜末、蒜片、再放入椒圈翻炒均匀、然后加入酱油、精盐、味精、豆豉酱、陈醋翻炒均匀、用水淀粉收汁、即可上桌食用。
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一般情况下,辣椒酱是怎么用的,有直接吃的,还有沾着吃的,, - ******
#廉启# 辣椒全国各地都在吃 但是北方人多数吃油炸过的辣椒,这不叫辣椒酱,一般情况下是炒菜用或者是吃面的时候放一些 南方人多数吃的是辣椒酱,想怎么吃就怎么吃
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馒头蘸什么酱好吃? - ******
#廉启# 个人喜好都唔同,蘸花生酱好香口,蘸果酱就酸酸甜甜比较开胃,蘸沙拉酱就香滑,视乎个人喜好啦!
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烧烤都要准备些什么? ******
#廉启# 烤架、碳、食材、酒、
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什么是馍馍酱 - ******
#廉启# 注意,有些人一听馍馍酱,就会认为是吃馍馍时蘸的酱.其实不然,馍馍酱是将新鲜的馒头切片晒干、晾干、烘干,再将干膜片加清水和酒曲酵母,放到缸里密封几天,待发酵好后,加入一些盐水,就制成馍馍酱.
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甜辣酱可以做什么菜 - ******
#廉启# 我觉得甜辣酱不是很适合做炒菜或者炖煮之类的 就是比较适合蘸着东西吃~~~~~ 有的蛋卷啊 鸡块啊~~~有一些海鲜也比较适合 但是不是所有海鲜都适合
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有比食盐还咸的东西吗? - ******
#廉启# 没有比食盐还咸的东西啊,只是因为辣酱里放了很多盐,沾馒头吃时沾得比较多而已,腌辣酱盐放少了会坏的
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酱香饼的酱和饼的做法 - ******
#廉启# 食材用料:面粉300克 温水200克(根据面粉的吸水性增减水量,面要和的软一些) 花椒粉1小勺 芝麻粒一小勺 葱花1把 四川豆瓣酱10克 黄豆豆瓣酱10克(也可以改成甜面酱) 蒜蓉辣酱10克 孜然粉1小勺 芝麻粉1大勺(炒熟的芝麻用擀面杖压成...
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馒头沾大酱好吃么? ******
#廉启# 馒头要刚出锅的~酱要现炸的,很香哦~
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刚才转了圈超市,看见天津利民的蒜蓉辣酱,买了一袋怎么感觉没小时候的那个味了呢? - ******
#廉启# 嗯 你买的不对 原来那个现在叫利民金牌蒜蓉辣酱 2块5一袋 是立式包装的 还是老味道 很好吃
