氽
氽
1. 氽 tǔn （注：人字旁；记：人浮于水上）
方言，漂浮：木头在水上～。
[方]用油炸。如:油氽花生米
2. 氽 cuān （注：入字旁；记：入水成汤）
氽是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料。特点是汤多而清鲜，菜肴脆嫩。
氽法一：是先将汤水用旺火煮沸，再投料下锅，加以调味，不勾汁，水一开即起锅。这种开水下锅的做法适于羊肉、猪肝、腰片、鸡片、里脊片、鱼虾片等。而鸡、羊、猪的肉丸，则宜在落开的水下锅；鱼丸子宜在温水下锅。
氽法二：是先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。这种氽法一般也称为汤泡或水泡。
有多种用法，一是保养水作，使其延长使用时间。如氽作，把锅放火上添入清水，放入笋片等原料，水开倒入盆内。二是用于汤菜，如氽里脊丝等。把锅放火上添入清水烧六七成热时，放入里脊丝，肉变色发白捞出，对入清汤、作料即可食用。
上面一个人字头下面一个小的是什么字~
尒
拼 音
ěr
部 首 小
笔 画 5
五 笔 WIU
基本释义
古同“尔”。
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“尒 ”为谜底的谜语
1.他也去南京(打一字)
百科释义
尒 [ěr]古同“尔”
尒 拼音:ěr
部首:小, 部外笔画:2, 总笔画:5
五笔86&98:WIU 仓颉:OF
笔顺编号:34234 四角号码:80900
UniCode:CJK 统一汉字 U+5C12
古同“尔”。
#13064474973#
方字旁右边上人下与念什么? - ******
#阚炭# ——即“旟”的类推简化字 ——yú 字义: 1. 古代画着鸟隼的军旗:“鸟隼为~.” 2. 泛指旗帜:旌~. 3. 扬起,翘起:“匪伊卷之,发则有~.” 五笔:YTWW
#13064474973#
上人下点 念什么字? - ******
#阚炭# 亽 拼音:jí 基本字义1. 古同“亼”,“亼”又同“集”.
#13064474973#
上人下工是什么字? 怎么读? - ******
#阚炭# 仝tóng 〈形〉 (1)“同”的古字.相同;一样 [same] 仝,同古文,出《道书》.――《广韵》(2) 姓氏.郑码:ODBI,U:4EDD,GBK:D9DA 笔画数:5,部首:人,笔顺编号:34121
#13064474973#
上人下水是什么字? - ******
#阚炭# 氽 tǔn 方言,漂浮:木头在水上~.[方]用油炸.如:油氽花生米 氽是汤菜的主要做法,大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料.特点是汤多而清鲜,菜肴脆嫩.
#13064474973#
人上人下打一字 - ******
#阚炭# 你好 答案是仌 望采纳
#13064474973#
上人下文是什么字 - ******
#阚炭# unicode扩展B汉字 查不到读音和释义 五笔全码wyu
#13064474973#
上人下十是什么字 - ******
#阚炭# 仐是多音字,有三个读音 1.读音:tao, ＂取＂的意思.2.读音jīn “今”的意思.3.读音sǎn“伞”的意思.
#13064474973#
上人下水什么字 - ******
#阚炭# 上人下水 这个字是 氽 读音:[tǔn] 部首:水 释义:方言,漂浮
#13064474973#
请问,上下结构,上人下吾是什么字? ******
#阚炭# 吾居人下为贬义词,吾居人右是褒义词
#13064474973#
上人下斗是什么字 - ******
#阚炭# 只有上人下水氽 氽 1. 氽 tǔn (注:人字旁;记:人浮于水上) 方言,漂浮:木头在水上 . [方]用油炸.如:油氽花生米 2. 氽 cuān (注
