细心的朋友可能会问，为什么市场上新鲜的鱼与死亡的鱼价格相差这么大，难道是因为死鱼不能吃吗？如何挑选到既便宜又鲜美的鱼，鱼又要怎么保存才能持久保鲜？
死鱼能不能吃，难道还有吃活鱼的吗？今天讨论的重点就在于鱼死了多久，当时气温多少，鱼有没有腐烂变质，鱼是怎么死的。第一种情况，如果鱼是中毒而死，肯定不能食用，会有较大危害。
第二种情况，如果鱼是缺氧而死，死亡时间较长也不能食用的。据有关资料显示，一般死亡超过8小时的鱼、虾、蟹，都有可能发生不同程度的腐败变质。鱼死后因为鱼体表面、鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。
但是在天气特别热的时候，不管鱼死亡多长时间，都要注意鱼是否已经腐败变质。下面就教大家几种分辨死鱼能不能吃的方法。
当我们买鱼的时候，首先要学会看鱼的眼睛。一般情况下，如果鱼的眼睛发白，那么这条鱼肯定是不新鲜的。但是，需要注意的是，鱼眼睛发白不一定就是变质了。由于运输等原因，有不少鱼还没有死，就已经眼瞎了，因为浑浊而发白。
接下来就是闻一下鱼的味道是否还新鲜，有没有明显的刺鼻的味道。随后再用手按一下死鱼的身体，看看肉质是否坚实。如果鱼身有弹性，而且没有黏液，则死亡时间较短。如果鱼身松、软、浮，有粘液，基本可以确定死鱼变质了。
最后在再教一下大家鱼保鲜的方法。首先不管是死鱼还是鲜鱼，都要迅速去磷、挖鳃、去除内脏，然后用清水冲干净，放进冰箱进行保存。这是因为鱼鳞在低温条件下，鱼身的黏连性会迅速增强，冷冻保鲜的情况下，如果不先去掉鱼鳞，当解冻宰杀的时候，就很难再去鱼鳞了。最后，用保鲜袋将去完鳞和内脏的鱼包起来，放入冰箱冷冻室冰冻。这样就可以在鱼死后较长时间内保持鱼的新鲜。
但是，如果家里没有电冰箱，又要保存鱼呢？这里我们举一个农民朋友常用的方法，那就是把死鱼泡在凉水或者夏天时候的井水里保鲜。但是，这样的做法其实是不太可取的。鱼只有是泡在冰水里，才能保持鲜嫩的效果。在没有冷冻源的情况下，可以把处理好的鱼放在阴凉处，用透气的冷湿布盖住，在一至两个小时是不会有太大问题的。
最后提醒一下大家，千万不要因为价格低廉而买已经腐败变质的鱼，毕竟身体健康才是最重要的。
超出八个钟头的不建议服用。
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超出8钟头的鱼、虾、蟹，都是有可能产生不一样水平的腐败问题霉变。鱼人死之后由于鱼身表层、鳃和肠胃中，都含一定总数的病菌，而且身亡的鱼身更非常容易变成细菌繁殖的场地。假如鱼身有延展性，并且没有粘液，则死亡时间较短，能够服用。假如鱼身松、软、浮，有黏液，基本能够明确鱼死霉变了。建议不必服用。
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怎样选择新鲜的鱼
坚信去菜市场买菜的小伙伴们都是有会碰到那样的烦恼：如何判断买了的鱼是不是新鲜呢?实际上，这辨别新鲜的鱼和不新鲜的鱼是有小窍门的，如今就告知大伙儿这5步小窍门，让大伙儿一眼会看鱼。
1、新鲜鱼的目光圆润凸起，眼角膜全透明清澈，颇具延展性。不新鲜的鱼，双眼暗淡无光，眼球凹陷。
2、新鲜鱼的鳃丝清楚呈红色，粘液全透明，具备海水鱼的咸腥味儿或鱼类的腥味，无有异味。不新鲜的鱼，异味重。假如鳃色发暗呈灰红或灰紫色，则鱼不新鲜。
鱼刚死的时候，由于颚骨和腮盖紧闭体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。在这个阶段里，鱼肉就会生成少量的乳酸和磷酸，因此，这个时候，如果仔细品尝的话，会感觉到鱼肉有点酸。虽然说这些酸性物质可以抑制鱼肉的腐败进程。但是，此时的鱼肉由于比较僵硬，是不利于人体消化的。因此，鱼死之后有僵硬阶段进入自溶阶段的时候，由于氨基酸成分不断产生，这时候的鱼肉才是最美味的。所以，平时吃鱼的时候，最好等鱼死后半小时到一小时再下锅，那时候煮出来的鱼肉才是最美味的！鱼死后鱼体表面、鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。
你在餐馆吃饭点的鱼都是死了很长时间的，在不知道的情况下照样吃，从这个理论上讲是可以吃的…
天这么热，也许有味了，就不能吃了
刚刚钓的鱼回家死了变硬了可以吃吗?~
刚刚钓的鱼回家死了变硬了可以吃。鱼最好死后4-5小时后再吃，不易长期储存死鱼再食用。原因如下：
僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般为1个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肌肉不适作烹调之用，口感也不好。随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肌肉也变得柔软多汁，味美鲜香，这个过程称为肉的后熟，此时味道最好。另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，如放入冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来会更加卫生。
不能吃，无论鱼蟹虾是怎样死的，都是绝对不能吃的。鱼蟹虾死后会腐败变质，死鱼蟹身体上还可能会有寄生虫。人食用后，容易发生交叉感染，导致胃肠疾病，还有可能出现中毒情况。
吃鱼的注意事项：鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
扩展资料
鱼食用禁忌：
1、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
2、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
参考资料来源：人民网-鱼不能吃新鲜的？4种鱼千万不要吃
参考资料来源：人民网-吃鱼有禁忌！这八种鱼不能搭配的食物
参考资料来源：人民网-疾控专家提醒市民：洪涝过后，死鱼虾不能吃
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孔雀鱼快死了怎么办……急 - ******
#戚卸# 4楼说的很对,不能盲目放盐,要放海盐,不能过多,孔雀鱼是观赏鱼,不是海里的生物,如果放盐,先把鱼捞出,要选择没有经过任何加工过的纯盐,而且要按比例来放,大约也就一小撮,放入水后,过20分钟,再把鱼放进去(搂主这种放盐...
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珍珠龙鱼死了代表什么 - ******
#戚卸# 首先,我个人觉得你这情况应该不是病鱼的问题,因为不可能说买回来还生龙活虎的,不可能当晚就因为生病而死,就是生病,也不可能如此突然还是一死死几条,所以生病之说不成立,而鱼缸也应该没问题,因为价钱还有你原来是陆续放鱼的,应该也不存在问题,而唯一的解释是你的鱼缸已经超负荷了,一个鱼缸就象一台车,平时车里如果坐的人很少,就是不开空调也不会觉得怎样,但是如果一台车载满了人还关着门窗不开空调你自己都可以想象一下了,我估计你那鱼缸本来就很多鱼了,但是还断了一个晚上的氧气,可想而知了,另外个人建议啊,龙鱼是比较凶的鱼,最好单养,不然会咬坏其他的鱼!...
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家养的观赏鱼死了是怎么回事 - ******
#戚卸# 观赏鱼 观赏鱼能给周围环境增添色彩,并且观赏鱼饲养本身就很有趣,所以如今饲养观赏鱼的人们越来越多,然而,有时主人们也不可避免的会遇到一些意外,比如,观赏鱼突然大片死亡是什么原因? 一、...
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我是一个钓鱼爱好者,可是钓来得鱼总是活不长,怎么样才能让它活下来? - ******
#戚卸# 不知道你是钓的什么鱼?你是指的钓起来之后没有带回家就死了,还是指在家养的时候死掉?鱼的品种不同,对氧气的需求不不一样.对于防止在钓鱼过程中就死鱼,最好的方法就是用一个矿泉水瓶装水并冻成冰,在出去钓鱼的时候放在桶里就OK了,只要冰不化完,鱼就容易死的.如果是在带回家饲养的时候容易死,像现在这种天气,原因最有可能的是两个1、缺氧死;2、带回家的时候就伤得很严重;
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求救!小鱼莫名其妙死死亡! - ******
#戚卸# 缺氧.它是最大杀手,尤其是清晨,气压低的时候,最容易缺氧 ,其特征是鱼没有伤口,没有不良反应,每有异常动作,很快死亡.不是其它毛病,不用加药. 不要等待,马上分缸养殖,避免更大意外.大缸好了以后,再合起来.
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鱼飘在水面中是死了吗 - ******
#戚卸# 飘在水面上就应该是死了!是观赏鱼么?那种鱼不能喂太多鱼料,它会撑死的!你说的还剩一只了,恐怕活的时间也不会太长~~
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三天死了5条鱼,帮我猜测死因先从公园掉了5条鱼,开始1天死一条, ******
#戚卸# 你说得很对,是水中缺氧闷死的.造成缺氧有以下五个方面原因: 1 水太少,水中的总含氧量就少; 2 喂食,金鱼吃食后消化需要更多氧; 3 温度高,水中氧气的体积增大,水中溶不下原有的全部氧气,部分会从水中出逸出,使水中的氧减少; 4 排析物腐败,腐败过程中会消耗氧; 5 未换水,氧减少后,没有通过换水补充水.
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鱼缸里的鱼突然全部死了是怎么回事鱼缸里的鱼一半是从河里捞的,一半 ******
#戚卸# 估计 这次换的水 水质出了问题!可能 里面 消毒成分多了!也可能是 突然升温 缺氧了!
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如何判定冬眠的甲鱼已经死亡 - ******
#戚卸# 冬眠的甲鱼应该是固定的动作,因为这样的动作是科学,四个爪子都和头都伸进了壳中,而且爪子稍微朝上上翘,眼睛紧闭,前面基本上就剩个鼻子了,如果不是这样的,就可能死亡了,你也可以直接把它拿到室内或者阳光下,如果长时间没有 复苏,那估计就死亡了,最后就用刺激的方法,如果连最基本的应激反应都没有,那估计就死定了
