学校食品安全实行校长（园长）负责制，学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。
二、配备专职食品安全管理人员
学校应配备专职食品安全管理人员，明确食品安全管理相关责任。学校食品安全管理人员和从业人员应当按照有关要求，定期进行食品安全知识培训与考核，认真学习《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》等相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。市场监督管理部门将对学校食堂食品安全管理人员的考核纳入日常监管工作，在日常监督检查中，对学校食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全知识掌握情况进行现场抽查考试，考试不合格的，限期进行补考。
三、开展食品安全自查
学校食堂要结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目，建立自查清单，制定自查计划。每年对食品安全制度的适用性开展一次自查，每周对食品加工制作过程开展一次自查，春、秋季开学前后、中高考期间、期中期末开展专项自查。做到六个确保：一是确保学校食堂不存在采购、贮存、使用亚硝酸盐的问题；二是确保学校食堂采购的原料、贮存的食品不存在腐败、变质问题；三是确保学校食堂餐饮加工设备、餐饮器具全面清洗消毒；四是确保学校食堂环境卫生符合餐饮加工要求；五是确保学校食堂饮用水符合标准，安全卫生；六是确保学校食堂从业人员持有有效健康证上岗，并严格落实“晨检”制度。
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餐饮安全管理人员主要承担哪些管理职责? ******
#慕汪#制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划. 三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营.做到亮证、亮照经营. 四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营. 五、建立并执行从业人员健康管理制度. 六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为. 七、执行食品安全标准. 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测.
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食品卫生管理员的工作职责主要是什么 - ******
#慕汪# 食品卫生管理员职责 一、 组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训; 二、 拟定本单位的食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对其执行情况进行日常督促检查; 三、 每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,及时纠正不符合卫生...
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餐饮安全管理人员主要承担哪些管理职责? - ******
#慕汪# 这个要是在深圳是由市场监督管理培训颁发(餐饮安全管理)1、食品安全(食物中毒)2、操作安全(员工日常操作)
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19.食品安全管理员职责不包括_____. - ******
#慕汪#[选项] A. 组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训 B. 制定食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查 C. 全面记录食品加工经营过程情况 D. 组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位.
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食品卫生管理者的职责是什么? ******
#慕汪# 食品卫生管理者(Food sanitation supervisor)对于制造、加工过程中卫生要求特别重要的部分乳制品、肉制品、 食用油脂以及厚生劳动大臣指定的食品添加剂等,《食品卫生法》第 48条规定卫生管理,以便保证提供更加安全的食品.卫生管理员应具 备的资格要求与食品卫生监视员基本相同.《食品卫生法》对食品卫生 管理员的职责进行了明确规定,当其疏忽职责时适用于处罚规定,因此 食品卫生管理员的责任非常重大.2003年5月,《食品卫生法》修改后,从主动管理、遵守法规的观点 出发,又增加了如下规定:必要时卫生管理员应向企业责任人提出守法 意见,企业责任人必须遵守卫生管理员提出的合理意见.
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食品安全管理员的介绍 - ******
#慕汪# 食品安全管理员,所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时,协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理
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食品安全管理员定义是什么? ******
#慕汪# 食品安全管理员,是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格,在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员.食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同,分为A类(食品生产)、B类(食品流通)和C类(餐饮服务)共3类.其中C类(餐饮服务)又分为C1类(餐饮服务初级)和C2类(餐饮服务高级). 食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应,不得跨行业从业.通过C2类(餐饮服务高级)考核的食品安全管理员,可以从事要求配备C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员的工作.
