1.
主料: 晶鱼
2.
把晶鱼收拾干净
3.
切好葱姜蒜
4.
热油,放入葱姜蒜炒香
5.
放入晶鱼,旺火,烹入料酒
6.
加入陈醋
7.
加适量蚝油
8.
加入清水,大火烧开后,小火炖制5分钟
9.
加盐调味,再炖制1分钟即可关火
10.
出锅装盘,即可上桌品味
清炖晶鱼怎么做好吃,清炖晶鱼的家常做法~
清炖晶鱼的做法
1.主料: 晶鱼
2.把晶鱼收拾干净
3.切好葱姜蒜
4.热油,放入葱姜蒜炒香
5.放入晶鱼,旺火,烹入料酒
6.加入陈醋
7.加适量蚝油
8.加入清水,大火烧开后,小火炖制5分钟
9.加盐调味,再炖制1分钟即可关火
10.出锅装盘,即可上桌品味
鲳鱼这个鱼非常方便好吃,因为没有鳞.皮薄颜色好看,清炖出来很干净!而且不用煎,适合手残星人
难度:切墩(初级)时间:10~30分钟
主料
鲳鱼400g大葱四段
姜片四片花椒一小把
盐一丢丢糖一大丢丢
醋一丢丢香菜一丢丢
清炖鲳鱼的做法步骤
1. 鲳鱼洗干净
2. 改一下刀,我用的小鲳鱼,因为清炖的话不怎么好入味,太大的不好吃。其实就是没钱买大的。
3. 腌一下,撒上盐 葱 花椒 姜.20分钟就行
4. 锅里加水,加入糖和葱还有点蒜,大火煮开,中火煮10分钟,改大火!收汁
5. 差不多汤到这种颜色就可以出锅了!
6. 成品!鱼太小了 就拍个局部好了…
小贴士
鱼一定要新鲜才能这样做,有一点变质就需要红烧了
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#陈风# 关键环节: 1、处理干净,打花刀,用盐,醋,料酒,酱油少许姜片腌30分钟. 2、姜片打锅底,七成油温两面煎黄. 3、高汤(鱼冷水下锅)小火慢炖30分钟,加香菜起锅.
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#陈风# 清炖鲅鱼 “这道菜鱼肉清淡,汤汁鲜美.” 食材明细鲅鱼两条 葱姜蒜适量 八角适量 香菜适量 酱油适量 香油适量 糖适量 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 清炖鲅鱼的做法步骤 1 鲅鱼切块,用料酒盐五香粉腌制半个小时 2 葱姜蒜香菜备好 3 锅内油热时加入鱼块翻炒 4 然后加入葱姜蒜继续翻炒 5 然后加入开水,没过鱼块即可,再加入适量酱油,大火炖 6 大约半个小时后,鱼熟了关火,撒上香菜末出锅即可.小窍门 做鱼时一定添加热水,用凉水会腥气.翻炒鱼块时动作要轻,否则会翻碎.使用的厨具:炒锅
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#陈风# 用料 主料鲅鱼800克辅料 植物油 40克 绵白糖 6克 蒸鱼豉油 150克 蒜 3克 姜 4克 葱 4克 黄酒 15克 米醋 10克 水 适量 清炖鲅鱼的做法 1. 食材:新鲜鲅鱼2. 鲅鱼去腮、内脏,切成块,用不烫手的水洗净3. 姜拍松,葱切花、蒜拍碎4. 锅烧热,放入油、葱、姜、蒜炸香5. 再把鱼放入,淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋6. 放入适量的清水7. 盖上锅盖,中火炖半小时,汤汁剩不多时即可烹饪技巧 洗鱼的时候用不烫手的水洗,那样做出来的鱼就没有腥气了.
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#陈风# 材料;鲅鱼.调料;油,姜丝,蒜,葱花,白糖,醋,生老抽,盐,味精.做法;1,拔鱼洗干净,大蒜拍碎.2,锅里放油烧热后放入鲅鱼煎,煎到两面稍微发黄就可以.3,鱼煎好之后放入味精之外的所有调料后加水烧开.4,锅开后转中火慢炖,中间鱼要翻几下,不用盖锅盖.5,等到汤汁变稠后加葱花和味精即可.
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#陈风# 主料:鮥鱼500克;姜少许.方法/步骤:1、先把鱼给处理一下,一般菜市场都会帮忙处理好,回到家洗洗就可以了.这种鱼处理方法和别的鱼不一样,需要从鱼头处撕开才行.把鱼洗干净备用.2、把锅烧热放油,放上花椒和八角,然后放辣椒,姜和蒜进行煸炒.3、煸炒出香味后,把洗好的鱼倒进锅里加水煮.不要加调料;煮大概7-8分钟,把鱼翻一下,再煮几分钟.4、水开的时候加调味料,先加盐,再加酱油提提色.5、加完调料后,准备好蒜苗和香菜,洗净后切成长段备用.6、鱼汤再次沸腾时,加入鸡精和味精;加入蒜苗和香菜即可.一锅香味浓郁的鱼汤就好了,鱼肉鲜美.
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