从中国食物成分表中可以看出，每百克燕麦能量为338千卡、碳水化合物为77.4g；每百克荞麦能量337千卡、碳水化合物73g；每百克小米能量361千卡、碳水化合物75.1g。而每百克大米碳水化合物含量为77.2g，热量为77.2千卡，每百克小麦粉是362千卡、70.9g碳水化合物。
从这些数据看出，确实全谷物碳水化合物含量并不低， 但它们之所以能够起到有助于减肥的作用，则是因为两方面的原因。
一方面是因为粗粮、全谷物中多是抗性淀粉。大家不要与其他淀粉混淆，这种淀粉虽然也算是热量的一种形式，但不会被机体吸收。就好比是不可溶性膳食纤维，不会被肠胃吸收利用一样。所以，最终机体所利用的热量较低，不会给机体代谢增加负担。
对于精白米面的主食，不仅淀粉含量高，还容易被肠胃消化吸收利用。尤其是软糯口感的馒头、米饭，减肥人群食用后，不仅不利于维持现在的体重，还容易升高餐后血糖，有增加体重的危险。
另一方面，在多个研究上发现，经常食用抗性淀粉，有助于促进体内脂肪分解，增加脂肪排出概率。尤其是已经有腹部肥胖现象的人群，更适合食用富含抗性淀粉食物。对于糖尿病患者来说，合理控制体重，还能有效预防糖尿病并发症，降低血液葡萄糖水平。
所以，综合考虑绝大多数人都适合食用全谷物、粗粮，当成每天一半的主食，才是健康的生活方式 。
随着国民对养生意识的加强，越来越多的人开始重视粗杂粮，或者是用部分全谷物食物代替精白米面。虽然全谷物食物和粗粮有一定区别，但因为全谷物在制作过程中，为了保留营养仅褪去了外皮，其中糊粉层、谷胚以及种子中其他成分都得到了保留，同样营养高的食物。
另外，在研究上发现，食用全谷物越多的人，发生心血管疾病以及因心血管疾病死亡的概率越低。所以，在我国居民膳食指南中，建议每天成年人食用50g~150g的全谷物和杂豆类。还有部分人食用粗粮、全谷物的原因是能减肥。
人们喝“杂粮粥”的理由是，杂粮比大米的热量低。其实这是错的！各种粮食所含的热量很接近，甚至杂粮的热量比细粮还高，以被糖尿病人寄予厚望的莜麦为例：每100克莜麦含的热量是376千卡，而大米只有345千卡，杂粮比大米热量还要高呢！
“杂粮粥”热量低能减肥的确切原因是，“杂粮粥”含的水比精米粥要多！因为杂粮纤维素多，如果要煮一碗杂粮粥的话，一般要放6倍左右的水才能煮烂煮熟，但是如果是蒸大米饭，只要加1.5倍的水就够了。也就是说，同样的杂粮煮成粥，会是很大的一碗，但同样的大米煮出来的却很少，扎扎呼呼的一碗“杂粮粥”能让你吃得很饱，由此减少了食物摄入量，但如果换成精米白面，想获得这样的饱腹感，吃进去的粮食就要比杂粮多得多了。
和苏打饼干与月饼的问题一样，选择含水量高的食物是减肥的好办法，就像你吃葡萄不会长胖，但葡萄干却会，因为100克葡萄的热量只有43大卡，但变成了葡萄干后，100克的热量就是350大卡，增加了近10倍。
五谷杂粮的营养价值及功效与作用
五谷杂粮是我们日常饮食当中的主食，其含有许多的纤维素、矿物质、维生素、微量元素等营养物质，能够很好的补充人体的日常所需，是活力的主要来源，且五谷杂粮当中含有大量的膳食纤维及不饱和脂肪酸，能够帮助提供人体必须的大多营养素，可以说是最具有营养价值的食物群，是饮食中的基石。
功效与作用
1、预防疾病、抗癌防癌
五谷杂粮当中含有许多的维生素C、钾、铜、锌等营养物质，食用后可以很好的帮助改善自身的一些不适症状，促进身体健康，预防疾病的发生，此外，五谷杂粮当中还含有许多的蛋白质、B族维生素、氨基酸等有着抗癌、预防肿瘤病变作用的物质，食用后可有效防癌抗癌。
2、清除毒素
五谷杂粮当中所富含的镁、铁元素有着较好的加速废物代谢之效，且其所富含的膳食纤维还可吸附水分子，加快肠胃蠕动，使食物残渣与毒素能够快速排出体外。
3、美容养颜
对于爱美人士来说，五谷杂粮无疑是一个很好的选择，五谷杂粮有着一定的预防青春痘、防衰老、润滑肌肤等作用，且五谷杂粮当中含有大量的不饱和脂肪酸，可以帮助减少体内胆固醇的堆积，促进机体的新陈代谢，从而使头发易生长，预防秃头、掉发，使其变得乌黑亮丽。
4、瘦身
五谷杂粮当中含有许多可以促进脂肪代谢、热量燃烧的物质，同时还能够帮助促进肠胃的蠕动，加快废物的排出，从而达到瘦身的效果，减肥人士可以选择适当食用。
虽然杂粮的热量比大米高，但它们的营养价值也相对较高。杂粮中含有的膳食纤维可以增加饱腹感，减少热量的摄入，同时也可以帮助消化，促进肠道蠕动，改善便秘。此外，杂粮中的维生素和矿物质含量也较高，这些营养素有助于提高身体的代谢率，促进脂肪的燃烧和代谢，从而有助于减肥。
在选择杂粮时，应注意选择低热量、高纤维的品种，如燕麦、糙米、小米等。在烹饪时，也应注意控制杂粮的摄入量，避免过量摄入热量。
总的来说，杂粮相对于大米来说，具有更高的营养价值和更低的升糖指数（GI），这使得它们更有助于减肥。然而，减肥是一个综合性的过程，除了选择适当的食物外，还需要合理控制饮食、增加运动量，以及保持健康的作息和心态。
每100克莜麦含的热量是376千卡，而大米只有345千卡，杂粮比大米热量还要稍微高一点儿，但是杂粮饭含的水比大米饭要多很多！因为杂粮纤维素多，如果要煮一碗杂粮米饭的话，一般要放6倍左右的水才能煮烂煮熟，但是如果是蒸大米饭，只要加1.5倍的水就够了。也就是说，同样的杂粮煮成粥，会是很大的一碗，但同样的大米煮出来的却很少，扎扎呼呼的一碗“杂粮粥”能让你吃得很饱，由此减少了食物摄入量，但如果换成精米白面，想获得这样的饱腹感，吃进去的粮食就要比杂粮多得多了。
今天有小伙伴问卡拉“杂粮热量是多少”？那卡拉来告诉你，杂粮和精米面热量基本一样，既然是一样的那为什么在减肥的过程中，还要推荐大家吃不惯的杂粮呢？
杂粮比大米热量还要高，为什么却能减肥~
今天有小伙伴问卡拉“杂粮热量是多少”？那卡拉来告诉你，杂粮和精米面热量基本一样，既然是一样的那为什么在减肥的过程中，还要推荐大家吃不惯的杂粮呢？
纤维多,促进肠胃蠕动又没热量,还助排便.大米淀粉太多,维生素什么的营养又少
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吃粗粮能减肥吗? ******
#归祥#粗粮是公认的优质食物,不过再好的东东也要懂得方式方法去食用,中国厨房特地归纳了下粗粮的科学食用方法,供大家参考:1、粗粮营养更加丰富 “粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的一种称呼”,中国营养学会副理事长、国家食物与营...
#15159913439#
米饭比杂米饭热量高 为什么还推荐吃杂米饭? - ******
#归祥# 杂粮的营养价值更全面,主要是B族维生素.米饭口感好,但是营养价值单一些.
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每天早上喝燕麦粥,一个月能瘦多少? - ******
#归祥# 每天早上喝燕麦粥对于减肥来说的确是有一定的效果,因为燕麦有很多的膳食纤维可以促进肠道蠕动,但是单靠燕麦一种食物只早餐一顿是没有办法减肥的,还要合理的控制其他的饮食才可以减肥.
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减肥的时候吃杂粮不会长胖吗? - ******
#归祥# 吃杂粮应该是不会容易长胖的,也有助于减肥.因为杂粮比起大米来说,杂粮在煮的时候需要加更多的水才能煮熟,而普通的大米往往只需要加1.5倍的水就可以了,杂粮煮出来不一膨胀而大米是非常容易膨胀的,如果你加一点水就会煮起来...
#15159913439#
吃五谷杂粮有营养,是不是减肥不了,反而更胖 - ******
#归祥# 长胖的原因是吃的热量超过人体本身消耗的能量,造成热量堆积形成脂肪.五谷杂粮很适合在减肥时候吃,热量低但营养成分很高,像紫米就很适合在减肥期间当主食吃,这是因此紫米含有丰富的膳食纤维,不仅可能促进肠胃蠕动,且吃一些就能有吃饱的感觉.
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多吃五谷杂粮可以瘦身吗?怎么吃瘦的快? - ******
#归祥# 五谷杂粮热量低含纤维素多,做主食吃能加快肠胃蠕动,有加快瘦身的作用,每天主食里掺杂些粗粮与大米一起煮,每顿吃六七分饱左右,大半蔬菜少量瘦肉,做菜也要少油少盐以清淡为主,早晚还可煮五谷杂粮粥,养颜又瘦身,坚持吃一年半载就能瘦,要想瘦的更快推荐用痩立美,美美是我用过最满意的一款,至今都没反弹,另外每天还要适量吃点水果,像苹果、香蕉等,平时上下班多走路、爬楼梯,都能锻炼到身体.
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每天用杂粮代替精米饭和精馒头能减肥吗? - ******
#归祥# 一般的话粗粮的热量是要比米饭馒头低一点的,不过减肥还是要有一个计划的,首先是在饮食上,要有一个健康规律的饮食习惯,一日三餐多以清淡,水果蔬菜为主,最好可以搭配食用俏佳姿了,然后要有固定的运动锻炼,健康减肥不是一味的节食,肥胖也不是一方面原因造成的,最主要找到健康有用的减肥方式还要坚持练习下去.
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喝五谷杂粮浆的好处 - ******
#归祥# 五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气＂,在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构.现代人生活水平提高,饮食精细化,鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加,导致饮食失调,...
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粗粮的热量比米饭低吗?~~ - ******
#归祥# 粗粮的热量比米饭低 因为大米的糖份含量高 不利于减肥还容易导致血糖增高 粗粮,杂粮,都是高纤维的 高纤维当然好啊,低热量低糖量,帮助消化,有利于新陈代谢 吃饭光吃蔬菜不吃主粮会影响吸收 营养不良可以偏瘦但有的人也偏胖总之不健康建议你吃饭前先喝粥,漫漫喝 然后就有饱食感 吃饭呢,吃一口要嚼30下 吃几口就饱了每天多喝水
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吃土豆,芋头,红薯等这些杂粮是否比吃面食更加容易肥胖?为什么? - ******
#归祥# 错!土豆,是所有杂粮中,脂肪,热量含量最低的食品!!!!绝对比米饭要好啊!!我是这样给你建议的,首先,早上一定要喝牛奶.!!!吃一个蛋.(这是必须的,保证你的蛋白供应!!!!)中午,可以炒点土豆丝吧,或者烧土豆,或...
