垂死或已死时就不可食用。当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的，吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
食用三门青蟹注意事项：
1、建议采取蒸煮且烹制时长应足够，水开后需继续煮20分钟
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把青蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。生吃青蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮熟的青蟹是最卫生安全的。蒸煮青蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。
2、去掉蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠
食材处理时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
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螃蟹死了几小时以后不能吃? ******
#臧裘# 死蟹不能吃.据了解,螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌.尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾有...
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死了三小时的青蟹还能吃吗?已经放在冰箱里了. - ******
#臧裘# 1、不能食用了. 2、青蟹死了之后,就会产生不利于身体健康的物质,是因为当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺. 组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏,吃了死青蟹对肾脏是非常不利的.
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螃蟹死多久不能吃呢? ******
#臧裘# 当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质.随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏. 海蟹沙养,所以蟹腮洁白,绝无泥,生河蟹的大败胃口的黑乎乎的腮帮. 海蟹从海里捞上来十有八九都是死的,冰冻了拿来卖.河蟹就要注意了,寄生虫多. 所以,新鲜的或者冰冻的死海蟹没问题,死了也能吃,只要新鲜就好.河蟹不可.
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螃蟹能保存多久?死多长时间不能吃? - ******
#臧裘# 可以买的,没有问题,不过死螃蟹不管死了多长时间也都不要吃了,不好的
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螃蟹死后多久不能吃放在冰箱里可以吗 - ******
#臧裘# 放在冰箱的冷藏格里,可以放一星期以上,15天以内当然,跟螃蟹的状态有关,买的时候尽量买干的,不是放在水里的螃蟹,这样放的时间长
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螃蟹死了5个小时后还能吃吗 - ******
#臧裘# 如果天气不热比较凉爽是可以吃的如果放冰箱里存放那就更没有问题
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螃蟹死多长时间不能吃 - ******
#臧裘# 河蟹死了是不能吃的海蟹还可以河蟹细菌多,死了最好不要吃
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青蟹死多久不可以吃 - ******
#臧裘# 最好吃活的,因为螃蟹一死就开始产毒,而且肉会烂没口感,不超过八小时.
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螃蟹死多久不能吃 - ******
#臧裘# 你好,螃蟹死了,24小时之内都是可以使用的,过了24小时,体内的毒素就会呈现出来,就不可以使用了
