是苦苣
老虎菜嘛？
同文
在酒店吃饭有一种凉拌菜,锯齿状的叶子,好像就是用油拌的,吃起来酸甜可口,不知道叫~
这道菜的名字叫凉拌苦菊。凉拌苦菊的做法如下：
主料：苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量。
辅料：香油适量。
1、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。
2、苦菊清洗干净备用。
3、把所有调料放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。
4、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。
5、最后在表面撒上少许的红萝卜丝，凉拌苦菊即可制作完成。
这个叫冰草
#19180161559#
问一种蔬菜的名字,在饭店吃到的,像一种草,看上去像有很多小水珠在上面,拌沙拉吃的 - ******
#饶江# 非洲冰草
#19180161559#
饭店里的,大拌菜怎么做的那么好吃呢? - ******
#饶江# 原料:紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺.调料:盐、生抽、醋、糖、香油适量.做法:1、花生米炒熟,各种蔬菜洗净待用;2、在各种蔬菜里,调入盐、生...
#19180161559#
夏天有什么爽口点的凉菜,推荐一下 - ******
#饶江# 什锦大拌菜什锦大拌菜,一道看似平淡,但却可以惊艳味蕾的家常凉菜.做法很简单,可以说比拍黄瓜还方便.营养也丰富,选用各色新鲜蔬菜,不焯水,最大程度的保留住蔬菜中的维生素.口感酸甜,回味悠长.具体制作方法第一步:准备食...
#19180161559#
一般饭店都做些什么凉菜?一般饭店都做些什么凉菜啊 ******
#饶江# 凉拌青瓜 ,凉拌海带,萝卜...
#19180161559#
经常在饭店吃的一个小菜叫什么? - ******
#饶江# 就是芥菜疙瘩!学名就叫芥菜,它的种子就是平常吃的芥茉,味道都是挺冲的流眼泪,把它切成切就是芥菜丝,把它改刀晒的半干放上酱油泡上就成大头菜.具有刺激舌头和鼻窦的辛辣味、用它来生产芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料. 还制作榨菜、大头菜、茎瘤芥、菜头、叶用芥菜、雪里红等.希望有用!
#19180161559#
急!大饭店里的一个凉菜:“八宝菠菜”放的什么调料? ******
#饶江# 菜系:山东菜 特点: 颜色鲜艳,清淡爽口. 原料: 主料:菠菜 辅料:胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑 调料:盐、料酒、鸡精、香油、食用油 制作过程: 1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下,捞出挤干水份放入器皿中待用; 2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝,口蘑洗净切成片,放入开水焯一下,捞出过凉沥干水份; 3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份; 4、坐锅点火倒油,油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中,加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用.
#19180161559#
既简便又好吃的凉菜推荐一些?谢谢 - ******
#饶江# 盐煮毛豆结 酱汁腌茭白 糖醋萝卜丝 葱油拌莴笋 皮蛋腌豆付 白灼金针菇(以此类推,可以白灼所有的菇) 糟货:猪脚,鸡脚,鸡翅,毛豆等等都煮熟了,浸糟卤就可以了.
#19180161559#
饭店里面凉菜做法 - ******
#饶江# 其实很简单,我专业做凉菜有20年了,一个菜一个脾气,有些容易吃盐,有些水分大,制作方式都不一样,比如说拌苦菊,洗干净控水,用一个大一点的调菜盆放入蒜泥,盐,味精水(味精加入少许水,能化开就行)醋,香油搅拌匀就把苦菊放进去快速拌匀,手法要轻,快,关键就是下料要准,狠,一次性下足味,你试一下,有什么疑问我还跟你回答.下料一定要狠,才有味道,这里面的水也不浅,主要还的慢慢靠自己实践
#19180161559#
夏季平日里哪些蔬菜适合凉拌 - ******
#饶江# 适合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如大白菜、圆白菜、小黄瓜等. 生熟食皆宜的蔬菜:这类蔬菜气味独特,口感脆切,常含有大量纤维质.洗净后直...
#19180161559#
求各类凉拌菜的做法 - ******
#饶江# 凉拌粉丝 主料:粉丝 配料:姜、葱、蒜、青红椒 调料:盐、糖、味精、米醋、红油 制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用; 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和...
