本项目是一种山野菜的保绿、保脆技术。这种山野菜保绿保脆技术的实施方法是：
（1）配制保绿剂：将强化麦饭石75%~85%，蔗糖24%~12.4%，可溶性淀粉0.9%~2%，柠檬酸0.1%~0.6%，按重量比称好混和均匀制成保绿剂；
（2）将保绿剂按重量比0.1%~0.5%加入到99.9%~99.5%的水中加热至70℃~100℃；
（3）保绿处理：将鲜山野菜或脱盐后的山野菜浸在配制好的保绿溶液中3分钟~10分钟，温度保持70℃~100℃；
（4）保脆处理：将经过保绿处理后的山野菜浸在含氯化钙或碳酸钙或磷酸钙0.5%~5%的水溶液中10分钟~30分钟；
（5）漂洗：将经过保脆处理的山野菜放入清水中冲洗15分钟~20分钟；
（6）调制：将漂洗后的山野菜加入适量的食盐、味素拌匀；
（7）分装：按所需要重量将调制后的山野菜分装入容器中密封；
（8）将分装后的山野菜按常规方法灭菌。本技术的关键是以麦饭石主要成分制成保绿剂对鲜的山野菜或脱盐的盐渍山野菜进行保绿处理，然后进行保脆处理，经保绿保脆处理的山野菜具有山野菜原有色泽且脆度适口，同时营养丰富。该技术工艺简单，易于掌握。
2. 一种冷冻保鲜蔬菜及保鲜方法
本项目是一种冷冻保鲜蔬菜和保鲜蔬菜的方法。它是将新鲜蔬菜用热烫冷拔冷冻法而使蔬菜保鲜的。采用该方法保鲜的蔬菜存放期长，并可保鲜、保色、保味、保质，食用方便，可为一些地区提供丰富的蔬菜品种，并可出口俄罗斯，菜农可获得较好的经济效益。
3. 雪鲜韭菜的保鲜
本项目是一种雪鲜韭菜的保鲜技术。该雪鲜韭菜的保鲜工艺是：清洗→溶酶灭菌→油膜保护→防腐防氧化处理→真空包装→冷藏。其保鲜技术的关键在于进行切段、溶酶灭菌、油膜保护和防腐防氧化处理。本项目可将旺季大量上市的鲜韭菜经过保鲜处理，保存期长达半年至1 年，食用方便，并保持韭菜的鲜味和营养价值不变，完好率95%以上。
4. 保鲜蒜瓣及其保鲜方法
本项目是一种保鲜蒜瓣及其保鲜方法。它主要用于处理大蒜，使其常年保鲜。该保鲜蒜瓣为由成熟收获后的新鲜蒜头经手工剥皮分级，以蒜瓣总体积与容器容积2∶3的比例装入密封容器，用空压机将该密封容器内空气抽至压力0.5帕~2.5帕、密封静置1小时~12小时，再次抽去空气后往上述密封容器内注入氮气与二氧化碳之比为2~4∶1~3的混合气至容器气压1.5帕~3帕，这样加工处理，基本上能保持原有成分和养分，得到特性处于无菌窒息状态中的新鲜去皮蒜瓣。其保鲜方法包括选料、手工剥皮、选级、称重、装容器密封、抽气静置、充入混合气和低温仓贮等。本发明具有去皮干净、蒜瓣完整、长期存放不发芽、不生须、不霉不烂、不失水分、不变色、方法简单等优点。
5.新鲜蒜瓣保鲜方法
本项目是一种新鲜蒜瓣保鲜方法，用于保鲜大蒜。本保鲜方法包括手工剥皮、洗涤、沥水、挑选除杂、装瓶密封、抽真空充氮气、再密封并检查是否漏气和低温储运等工序。该保鲜方法由下列步骤组成：
（1）将刚成熟收获的新鲜蒜头用手工剥皮得去皮蒜瓣；
（2）用洁净的清水洗涤去皮蒜瓣并去除其表面所沾附的水分；
（3）进行手工挑选剔除伤残或已发芽生须等不合格的蒜瓣及其他一切杂物并按大小进行分级；
（4）将分级或不分级的蒜瓣装入大口塑料瓶或筒内，蒜瓣总体积与瓶或筒的容积之比为2~3∶3~4；
（5）往与上述大口塑料瓶或筒配套的带内螺纹的塑料瓶或筒盖内放入胶皮垫圈后，将此盖盖到上述已装蒜瓣的大口塑料瓶或筒口上并拧紧密封；
（6）用锥子在......>>
问题二：小蓟菜可以储藏吗 可以储存。5-6月盛开期，割取全草晒干或鲜用。可连续收获3-4年。
刺儿菜（学名：Cirsium setosum）是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7―10厘米，宽1.5―2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。
问题三：野菜的主要品种 荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25℃。生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。 又名马齿菜、马齿草、五方草，东北地区又俗称为“马蔺[lìn]菜”，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。 苦菜又名苣荬菜、曲麻菜、曲卖菜、苦苣菜，茎呈黄白色；长叶片，尖部略圆，边缘有齿牙，齿牙大小因品种不同而略有差异。表面绿色，背面灰绿色，花色鲜黄，属野菊科。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以和面粉做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。 又名蕨儿菜、龙头菜、拳头菜，学名：Pteridium aquilinum var.latiusculum。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。 在中国大陆以及东南亚有广泛分布，由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜危害：值得注意的是，其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，请谨慎食用！！！ 又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。勾儿秧多年生草本植物，茎细且空心，中间有一脉筋贯穿整株，耐旱生命力强。花开喇叭状，花呈......>>
问题四：野菜是什么菜? 野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一，还是有机食物绿色食品。
野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。
荠菜
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤
不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25℃。生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。
凉血止血、补虚健脾、清热利水。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
马齿苋
又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。
它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
毛妮菜
分布河南和安徽北部的一种麦田野菜，花朵有白、红两种。种子褐色。味道稍涩，无毒。富含氨基酸和其它微量元素。在三年自然灾害期间，这种野菜不知挽救了多少人的性命。
毛妮菜
米毫
属野生胡萝卜科。形状类似于胡萝卜叶子，但叶较细小，开黄色小花。无毒，嫩株可食。富含氨基酸和葡萄糖之类，河南常见野菜之一。
蒲公英
又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦菜
苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以和面粉做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜
又名蕨儿菜、龙头菜、拳头菜。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。 在中国大陆以及东南亚有广泛分布，由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
蕨菜危......>>
问题五：乡村的野菜作文150 这个星期六，我和妈妈到外婆家玩。中午我和妹妹跳了一下绳子，我觉得不好玩。这时外婆对我们说：“我带你们去田里挖野菜。”我们听了很高兴，就和妹妹拿上剪刀和篮子，跟外婆出发了。
来到田里，我和妹妹把什么野菜挖来了，外婆看了说“不对，不对，这不是好吃的野菜。”手里拿着一棵说：“这是好吃的野菜。”外婆拿出野菜给我做样子，我和妹妹照着样子找，一棵，两棵……没多久，我们收获一篮子，高高兴兴回家了。
问题六：东北什么时候能有山野菜 东北的春夏季节，东北季风常沿着黑龙江吹向东北地区，使得东北的夏天温度也不是很高，甚至有很多的地区，是没有夏季的。而同时，东北的南面濒临着渤海和黄海，而东面则是日本洋，这样来自南方的东南季风，就为这里带来了充足的水汽，使这里保持着较多的雨量，和较长的雨季。
东北五月份开始有蕨菜一些山野菜，到了7.8月份就是蘑菇收获的季节了。东北春夏光照时间长，野菜营养丰富，很好吃的。
问题七：关于野菜 习性的手抄报 急缺 野菜大都生长在荒山野岭、江边河畔，环境偏僻，土壤自然，水质洁净，空气清新，无公害，无污染；另外，野菜具有风格独特，清香可口等特点，其营养价值均高于某些蔬菜。而且野菜丰富的膳食纤维能 *** 肠道蠕动，促进消化腺分泌，对多种疾病均有预防作用和辅助疗效。
诚受指教，欢迎采纳。
问题八：拔野菜打油诗 田间菜地拔野菜
土里枝叶找藏在
整整一篮有收获
荠菜年糕锅炒来
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野菜冷藏适用于什么?野菜冷藏特点是什么? ******
#窦溥# 野菜冷藏能较好保存野菜的营养与风味,适合于含灰分少宜于鲜 食的种类,但保存期太短,一般仅3〜7天.并非所有种类的野 菜均适合此种方法,例如采收后“成长作用”(老化)明显的蕨 类植物就不宜用此方法保鲜.
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怎么解决新鲜野菜保鲜运输问题,跪求!!!!!!!!!!! - ******
#窦溥# 在泡沫箱外面放些冰块,用保温箱(不是篷车)来运输. 再一个,在箱子里充满CO2,并保持每隔4~6小时喷一次水(别喷多了). 因为,蔬菜的保鲜应该 1.降低温度在4~8摄氏度; 2.保持一定湿度(80%左右); 3.保持CO2就是二氧化碳,因为可以降低植物呼吸从而使得营养保留. 人家能保鲜,也是因为人家肯花费这些.你不要急功近利,保证蔬菜质量,蔬菜的成本也会提高.
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我想开一个野菜基地但是不知怎样保鲜装袋技术 ******
#窦溥# 蔬菜6种保鲜技术蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍6种.保鲜纸箱:这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱.研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一...
#19275985161#
野菜的储藏与粗加工有哪些? ******
#窦溥# 野菜的特点是资源分散、采收期短.因此,野菜的贮藏和加 工显得非常重要.野菜种类繁多,其生物学特性各不相同,每种 野菜的贮存和加工都有其特有的方式,并非千篇一律,要通过实 践不断摸索.现仅就野菜贮存、加工的基本原则予以简介.
#19275985161#
简易贮存野菜种子可采取哪些方法? ******
#窦溥# 简易贮存野菜种子可采取的方法:(1) 野菜种一定要与其他菜、粮、草、树种子分开存放,避 免混杂.贮存前要彻底清除其中的茎、叶、杂草、泥土等杂物, 贮存房间...
#19275985161#
野菜有哪些有毒不能吃 ******
#窦溥# 我国常见的野菜有300多种,营养成分较高的约有100多种,但可供人们习惯食用的只有数十种.目前市面上的野菜有:马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地...
#19275985161#
采摘野菜应特别注意什么 ******
#窦溥# 野菜不可多吃野菜虽是天然食物,但也要讲究适度,过量进食野菜易造成脾寒胃虚等病,以每顿饭二三两为宜,苦味野菜更是不宜多食.不认识的野菜不要吃吃野菜时要注...
#19275985161#
野菜醋酸保藏的原理是什么? ******
#窦溥# 有机酸中醋酸防腐作用最强,而冰醋酸更强. 当冰醋酸溶液pH值3〜4时,所有细菌的生长繁殖都将停止,保 质期可达1年.利用此方法加工的冰醋酸分株紫萁产品已成功地 向日本出口数百吨.
#19275985161#
请问山上野生的蕨菜可以吃吗?采摘以后怎么处理呢? - ******
#窦溥# 野生的蕨菜可以吃的.不需要特殊处理,清洗干净就可以新鲜食用.新鲜的蕨菜有土腥味,不介意的可以直接吃,土腥味可以通过在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味.也可以制作成晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成....
#19275985161#
每天起来就是开电脑,一天下来都在电脑前,要注意什么? ******
#窦溥# “电脑族”保健六项注意 目前,电脑对人体生理和心理方面的负面影响已日益受到人们的重视.为此科学使用电脑,减少电脑和网络的危害是十分必要的. 一是要增强自我保健意识 工作间隙注意适当休息,一般来说,电脑操作人员在连续工作...
