推荐水和食用油的比较
教学内容：
比较水和食用油之间的相同和不同的特点：通过感官观察，液滴在不同纸上的观察，水和食用油轻重的观察，液体形状的观察
教学目标：
科学概念：
水和食用油的比较，在颜色、气味、透明度、黏度、吸水性、液滴的形状以及重量等方面有差异，但他们都会流动，没有固定的形状。
过程与方法：
运用不同感官仔细比较水和食用油，并借助其他工具进行观察、比较，用图表方式记录比较的结果，并进行分析和交流。
情感、态度与价值观：愿意与他人合作，乐于交流，尊重事实，重视证据。
设计理念：
探究是科学学习的核心，三年级学生的科学探究主要以系统的观察为基础，生活中常见，经过观察能够发现平常未能发现的秘密。
让学生自己主动参与观察，让学生参与科学教学的全过程，从中体验科学，发现科学中的奥秘。
教学材料准备：
小组材料：塑料杯两个，筷子两根、小车轮两个、蜡光纸一张，报纸一小张水少量，食用油少量
教师材料：水、食用油、各种不同形状的容器
教学过程：
一、直接引入课题
水和食用油感官观察
1、老师带来了两种液体水和食用油,哪杯是水哪杯是食用油呢?你是怎么知道的?
2、小科学家们我们先来观察它们，怎么观察呢？(你通过眼睛观察到颜色的不同知道水和食用油)
3、除了用眼睛我们还可以用哪些感光来观察你们桌上的水和食用油呢？
感官
眼睛： 用眼睛可以观察到水和食用油的什么特点呢？
耳朵：听 可以听什么？
鼻子：闻 可以闻什么？
手： 摸 摸可以怎么摸，？
能不能用嘴巴尝试呢？ 在科学观察中一般不用尝的方法。
4、老师还准备了一样工具：两根筷子，你想怎么使用它？
（以学生主动为主的问话，引出搅拌，或蘸取）
5、现在你们桌子上就有一杯水和食用油,能不能用这些方法把你们的发现记录下来,
为了实验能顺利进行,操作过程中要注意什么?
及时记录：
把我们观察到的水和食用油的特点及时的记录记录卡片上分别写在水，食用油字体的下面
科学记录卡片
第（）小组 月 日
水 食用油
温馨提示：（课件出示）
2 仔细观察；
2 小声讨论；
2 及时记录；
2 准备汇报。
5、学生汇报，整理
1）、利用我们的感官，发现了什么？
水 食用油
完全透明 有点透明
无色 淡黄色
无气味 有气味
（在学生观察的基础上，学生交流汇报过程中，对应的整理，板书水和食用油的特点）
二、水和食用油辅助材料观察
1、两种纸（比较在不同纸上的液滴）
1）、水和食用油除了我们刚才所观察到的不同,还有其他的不同吗?老师准备了一些材料：一张报纸和一张蜡光纸，我们把水滴和油滴分别滴在两种纸上它们的液滴的形状一样吗?
为了更准确的比较需要注意什么?
2）、用筷子滴水；怎么滴，滴几滴呢？
3）、用文字或画图的方式及时记录发现。
2、两个小车轮（（比较水和食用油的轻重）
1）、老师手里拿的是什么？
2）、两个车轮分别放进水和食用油中会怎样？（猜想）
3）、你来试试看
4）、把它们倒一起，静静的观察，你观察到了什么？
5）、能不能试着解释一下，是怎么回事呢？
6)、我们可以有什么方法可以证明水确实比食用油重呢？（天平秤称）
比一比？该怎么比呢？同样多的体积比比他们的轻重。
三、不同形状容器中
1、我们发现了那么多水和油的特点，同学们都没提到水和食用油的形状老师想请同学们帮我解决这个疑问，它们到底是什么形状的？
2、老师带来了很有趣的容器，能不能帮助解决问题，同学仔细观察发现了什么？
【试图让学生通过观察各种各样形状的容器，发现水和食用油有一个共同的特点，它们的形状会随着容器的改变而改变，没有固定的形状】
3、“没有固定的形状”这是水的特点，还是食用油的特点？是它们共同的特征，我们把它记录在卡片当中。
4、水和食用油除了这个相同点，还有没有其他相同的特征呢？观察我们的发现静静的思考它们会有哪些相同点？
四、总结
1、通过观察水和食用油的特点，我们（比较）出了它们有这么多不同的特点和相同的特点2、看看我们的成果，发现了这么多的关于水和食用油的秘密，谁愿意上来帮大家把水的所有特点用一个大圆圈出来，把食用油的特点也用圆圈出来，其它同学把自己小组的发现圈出来。为什么这么圈？
3、观察幻灯上，水和食用油的特点老师列举出来了，哪些我们刚刚还没发现的，相同点放在两圆的交叉内。
4、、这些观察到的圈出来相同点其他的液体也都相同吗？（“透明”不相同）
5、跟食用油比过之后水是怎样的液体我们有那些新的收获呢？
八、课后延伸
同学们真是收获不小，想不想再观察其他更多的液体呢？课后像课上这样研究比较水和蜂蜜/食用油和蜂蜜的相同和不同，填写在这样圈圈里，好吗？
（ ）
（ ）
板书设计：
食用油
水
感官 比较
眼睛：
耳朵：听
鼻子：闻
手： 摸
食用油
水
水升温快 降温快 可以让食物很快成熟软化 油有独特的香味 是烹调必不可少的
要说共同点他们都是液体。
要说不同那可多了，密度不同，沸点不同，还有颜色不同等等。
油比水轻
食用油和水的不同点是什么~
一、不同点：
水易干，油相反，食用油主要用于食品饭菜中，水的存在很普遍，用途也特别广泛。油比水轻，混合后油在上面，水在下面，不会融合。
二、水和食用油的区别：
1、颜色：水无色透明，食用油通常泛淡黄色透明。
2、气味：水无味，食用油通常有油脂的香味。
3、比重：水的比重比油大，食用油可以漂在水的上面。
4、黏性：水无黏性，油有黏性，易附着在物体上。
扩展资料：
食用油的作用：
1、油的传热作用
使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。
2、改善菜肴色泽
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。
3、增加营养成分
在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。
参考资料来源：
百度百科-水
百度百科-食用油
相同点：
都是液体、生活必需品。
不同点：
水易干，油相反，食用油主要用于食品饭菜中，水的存在很普遍，用途也特别广泛。油比水轻，混合后油在上面，水在下面，不会融合。
水和食用油的区别：
1、颜色：水无色透明，食用油通常泛淡黄色透明。
2、气味：水无味，食用油通常有油脂的香味。
3、比重：水的比重比油大，食用油可以漂在水的上面。
4、黏性：水无黏性，油有黏性，易附着在物体上。
扩展资料：
水和食用油的作用：
一、食用油
1、油的传热作用
使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。
2、改善菜肴色泽
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。
3、增加营养成分
在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。
二、水
1、溶解消化功能
水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力（水分子极性大），可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。
食物进入空腔和胃肠后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等，才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上。
2、参与代谢功能
在新陈代谢过程中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质，而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。
如果人体长期缺水，代谢功能就会异常，会使代谢减缓从而堆积过多的能量和脂肪，使人肥胖。
3、载体运输功能
由于水的溶解性好，流动性强，又包含于体内各个组织器官，水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中，水都是起着极其重要的作用。比如，运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏，随尿液排出体外。
4、调节抑制功能
水的比热高，对机体有调节体温的作用。
防止中暑最好的办法就是多喝水。这是因为认为摄入的三大产能营养素在水的参与下，利用氧气进行氧化代谢，释放能量，再通过水的蒸发可散发大量能量，避免体温升高。当人体缺水时，多余的能量就难以及时散出，从而引发中暑。
此外，水还能够改善体液组织的循环，调节肌肉张力，并维持机体的渗透压和酸碱平衡。
参考资料来源：
百度百科-水
百度百科-食用油
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