梭子蟹离开海水易死，所以捞上来就放冰块冰死，不是腐烂死亡，所以能吃。
大闸蟹是高蛋白质水产品，一旦死亡，体内蛋白质会被异养细菌迅速分解为生物胺，啥是生物胺，就是挥发出来臭鱼烂虾的味道。生物胺对人体的有很强的毒性的，所以不能吃。
绝大多数的死螃蟹是不能吃的，经常有食物中毒，抢救不过来的新闻。
最常见的三种螃蟹：梭子蟹、大闸蟹、青蟹。
其中梭子蟹是个例外，它本来就是冰冻的，菜场里卖的多是死的，这个当然能吃了。因为它是捞上来就放冰块冰死，不是腐烂死亡，所以能吃。但是如果你闻到发臭了，那肯定不能吃了。现在市场也有活梭子蟹卖，这种螃蟹活力不强，很容易死，如果是养在清水里刚死，你得仔细闻一闻有没有发臭，有任何异味建议立马放弃。即使没有异味，吃的时候也要注意，味道不对劲也要立马放弃。
梭子蟹
青蟹如果死了，那是最危险的食物了，我看过吃死螃蟹死人的新闻多是青蟹。我家曾经青蟹刚死没有异味，不舍得扔，吃了，感觉味道不对，后来又扔了。建议不要吃死青蟹，免得住院。
青蟹
大闸蟹死后不能吃，即使是刚死1分钟，也不能吃。
先说为啥不能吃。
大闸蟹
1、螃蟹是先腐后死。
螃蟹属于节肢类动物，他们的特点就是先腐后死，意思就是在死之前，螃蟹的身体就会腐烂，这其实是因为螃蟹的体液是渗透式的(咱们的都是循环式的) ,所以螃蟹的身体部分缺失和暂时的腐烂并不会直接影响到螃蟹的生存，快死的螃蟹都别吃!
2、引起身体不适
螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死后不仅容易细菌感染而且味道并不鲜美。轻则腹泻，呕吐，则会出现中毒的反应,错吃生吃每年去医院的数不胜数。
3、口感大打折扣
螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，所以螃蟹死后味道怪怪的。
螃蟹属于免疫力极强的生物，虽然体内有大量的细菌，污染物，重金属物质，但敌强我更强，都被螃蟹强大的免疫力压制住了，一旦死亡打破这种平衡，那些早已按耐不住的细菌会压倒性的抢占螃蟹的每一寸高地。
简单科普一下 ,如何确定螃蟹死没死,可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛，也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力,则表示螃蟹的生命力很强。还有就是,离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心吃了，朋友们吃蟹是人生一大幸事，记得备点姜茶或黄酒，不仅驱寒还能促进吸收!
假如死亡时间不长，是能够服用的，可是死亡时间太长，不建议服用。
死蟹非常非常容易脱水，不蒸，立即冻得话非常非常容易导致蟹棒缺水，直到再解除冻结煮熟以后，蟹壳会越来越空荡荡的。先蒸再冻能够合理的锁定水份，尽管再加温的情况下也会有冰剖析出，可是溶解的量远比前面一种要少。死蟹谨记不必冷冻，蒸发臭、霉变。
由于大闸蟹是冷血动物，因此 活蟹能够放到冰箱冷藏存储。存储时把大闸蟹齐整的码在一个泡沫塑料小盒子或是毛竹编的框里，里边放一些冰块儿，并盖上一条纯棉毛巾，大闸蟹能够储存一周。
这是因为海水本身就有一定的杀菌作用，海蟹死后细菌繁殖并没有那么快。而打捞上来的海蟹一般也是会快速地进行冷冻处理，这时候细菌还没来得及繁殖，所以冷冻的海蟹是可以吃的。但如果海蟹死后，在常温中暴露变质的话，那也是不能吃的。螃蟹的消化腺里面会有很多细菌，螃蟹死了之后，在适当环境之下，细菌会大量繁殖，然后导致消化腺破裂，重金属和细菌会污染到蟹肉。
河蟹是属于高蛋白的水产品，体内基本不含盐，河蟹死了以后，高蛋白马上就开始变质，细菌会繁殖更快。所以，变质腐烂的速度也更快。而河蟹为了卖高价，都按生鲜物流走，不会冷冻冰藏，死亡也无法第一时间处理。而且大量集中运输，且生死河蟹，互相污染。也就导致了，死蟹无法食用。
梭子蟹是海蟹，体内还有一定的盐度的,可以短时间内不会繁殖大量细菌。另外，海蟹出水都没办法长时间存活，所以，都是快速就进行了冷冻，才能保证物流运输。全程冷链的运输和销售，自然就比按生鲜运输和销售的河蟹要安全不少。
螃蟹在死后会有毒素产生。螃蟹喜欢食用动物尸体和腐烂食物，消化道内含有大量对人体有害的物质。当螃蟹死后，细菌会大量繁殖。梭子蟹是死了很久的，也是不建议食用的。它是海蟹，生存环境比螃蟹好点，细菌相对少。
梭子蟹死了能吃为啥螃蟹死了就不能吃~
螃蟹死后 在很短的时间内 就会大量的微生物生长在里面 如果人吃了死螃蟹 就会导致摄入有害微生物而生病 所以不能吃死蟹 至于梭子蟹死了能吃 我倒不清楚
因为生长环境不同，河里污染严重，会滋生很多细菌。而海里水域宽阔，污染比较小。所以相比于河蟹，海蟹更安全一点。
通常来说，死螃蟹都是不能吃的，科学角度来看不是细菌问题，是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
但是在河蟹与海蟹的比较之下
河蟹，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
而海里的螃蟹在海水里水域比较宽阔，吃的东西也比较新鲜。也因为海水里有盐，具有一定的杀毒作用，所以能相对保存常一些。
如果保存不当，看到螃蟹已经表面发暗，不管是河螃蟹还是海螃蟹都不能食用。
如果不慎吃了表面发暗的螃蟹，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
综上所述，死了的大闸蟹河蟹千万不能吃，而海蟹死了之后尽可能也不要吃。
#18727572139#
为什么死海蟹能吃死河蟹不能吃? ******
#巴届# 通常来说,死螃蟹都是不能吃的,科学角度来看不是细菌问题,是因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质.随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.因此,死的螃蟹千万吃不得. 组胺食物中毒 局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主,主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等,部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降.
#18727572139#
梭子蟹怎么吃,死了有关系吗 - ******
#巴届# 百度百科有讲怎么做梭子蟹,具体自己看:http://baike.baidu.com/view/52656.htm至于死蟹能不能吃,这个与死亡时间有关,一般死亡一个小时以上的蟹不要吃.梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质.梭子蟹在冬季徊游季...
#18727572139#
死螃蟹可以吃吗? - ******
#巴届# 不可以.当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质.随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏. 螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲...
#18727572139#
死的梭子蟹能吃死的湖蟹为什么不能吃 - ******
#巴届# 如果你不是内行,死的梭子蟹也是最好不要吃的,死蟹子异种蛋白过敏相当厉害的.
#18727572139#
梭子蟹死了能不能吃 - ******
#巴届# 你好,如果你买的是冷冻的梭子蟹,运输途中冰水还未完全化,或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉,说明蟹还是新鲜的,建议到家后立即放入冷冻箱.记住是冷冻箱不是冷藏箱,放一天后,如果第2天要吃了,可以把冷冻箱里的蟹拿出来放入冷藏箱,等解冻了就可以吃了. 其实冷冻的梭子蟹最好是用盐腌一下,然后放入冷冻箱里,什么时候要吃了拿出几个,在冷冻的状态下用刀切蟹很好切,而且也有型.
#18727572139#
死了的梭子蟹可以吃吗? - ******
#巴届# 死螃蟹不能吃,螃蟹本身就是食腐的,死了以后很容易变质败坏.话说,死螃蟹还要25一斤,真够贵的啊
#18727572139#
螃蟹死掉了就不能吃了吗?为什么啊? ******
#巴届# 河蟹死了是不能吃的 海蟹还可以 螃蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名于天下. 新...
#18727572139#
螃蟹死了可以吃吗? - ******
#巴届# 根据螃蟹的生活习性,死掉的螃蟹是不建议吃的.螃蟹爱吃腐烂性的食物,体内积累了致病细菌和有毒物质.死掉的螃蟹,体内会很快的滋生大量的细菌,所以不宜食用,尤其是在天气热的时候.从口感上考虑,螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味...
#18727572139#
死掉的螃蟹为什么不能吃 - ******
#巴届# 螃蟹体内所带的细菌比较多,死亡后会迅速分解螃蟹的组织,产生大量有毒物质,故不宜使用死螃蟹.
#18727572139#
为什么螃蟹死了就不能吃了? ******
#巴届# 螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等. 如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等.及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染.对血压低者给予升压药物及其他对症处理. 因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌.
