营养价值
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
适用人群
一般人群均可食用
1、适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；
2、脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
注意事项
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
用法用量
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
苋菜，可以食用
苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-10cm，宽2-7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱头2-3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。
红苋菜，可以吃。
这是什么菜，能吃吗？~
紫苏。凉拌，做汤，炒都行。紫苏的作用：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，鱼蟹中毒等。
苦菊,能吃,跟生菜差不多
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询问这是什么蔬菜? - ******
#简琳# 这叫高笋,有一种做法,请尝试干酱高笋〔主料辅料〕净鲜高笋………500 克 酱油………15 克绿叶菜心………100 克 绍酒………10 克甜面酱………75 克 湿淀粉………5 克白糖………10 克 清汤………50...
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这是什么菜怎么吃阿!急求 - ******
#简琳# 是木耳菜,可以涮火锅吃,还可以凉拌吃.
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请问这是什么菜 - ******
#简琳# 我们南方有这种菜,我们老家叫小白菜,但是没有多少红叶,不知道你这为什么有这么多红叶,反正挺好吃的!早点吃吧,别放坏了!炒青菜就行,多放点油!望采纳!
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请问这是什么菜呀?急!!! - ******
#简琳# 应该是田菜,具体有待考证
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这是什么啊?怎么吃啊? - ******
#简琳# 黑蒜起源于日本,营养价值被公认为食物“黑金”,在日本、新加坡、香港等地畅销多年,甚至传到欧洲.冠益达黑蒜的负责人吴先生介绍,普通大蒜是黑蒜的初级状态,所有的黑蒜都是用新鲜优质生蒜...
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谁知道这是什么菜 - ******
#简琳# 我们叫大架豆,也有的叫扁豆
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马蹄菜长的什么样子 - ******
#简琳# 就是莼菜 又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本.性喜温暖,适宜于清水池生长.由地下葡萄茎萌发须根和叶片,并发出4-6个分枝,形成丛生状水中茎,再生分枝.深绿色椭圆形叶子互生,长约6至10厘米,每节1-2片,浮生在水面或潜在水中,嫩茎和叶背有胶状透明物质.夏季抽生花茎,开暗红色小花. 嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一.莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用.主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢.
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有专门介绍野菜和吃法的网站吗? - ******
#简琳# 马齿苋:在我的家乡湖北,马齿苋一般长在春天的菜园里.家乡相对多雨,似乎一场春雨以后,菜园的绿便要浓个三分.这个时候,人禁不住踩了菜园的湿泥,在摘菜的间隙,采了嫩嫩的马齿苋,(注意,只要嫩的,不要老的,老的马齿苋会很...
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现在可以吃的野菜有哪些? - ******
#简琳# 荠菜,杏仁菜.马儿菜,扫竹苗(长大以后可以做大扫把的那种)沙蓬猓,曲曲菜,榆树上结的榆千儿,
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吃韭菜有什么好处?韭菜在什么情况下不可以吃?韭菜吃多了好吗? - ******
#简琳# 韭菜是的起阳草.
