腊肠在中国肉类制品中占据着重要的地位，品种繁多，是中国的一大特色产品。其历史可以追溯到南北朝以前，最早在北魏时期的《齐民要术》一书中就有关于灌肠法的记载，这种制作方法一直流传至今。
除了传统的制作方法，现代腊肠的种类和口味也在不断推陈出新，以满足不同消费者的需求。然而，无论哪种类型的腊肠，其基本的制作原则和食用安全标准都是一致的。一旦发现腊肠有异味或颜色异常，应坚决避免食用，以保障身体健康。
此外，存放腊肠的环境也非常关键。应避免潮湿、高温等不利条件，以防腊肠提前变质。购买后应尽快食用完毕，或按照包装上的指示妥善保存。通过这些措施，我们可以更好地享受美味的腊肠，同时确保食品安全。
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什么叫湿球温度? ******
#劳定# 这是在湿度计上的:它有两个一样的温度计,一个是普通的,置于空气中;另一个下面的酒精球是包着纱布浸在水中的.由于水的蒸发,湿球温度计显示的温度比干式温度计的要低.空气越干燥,水蒸发得越快,两个温度计上显示的湿度差就越大.所以,根据当地的气温和两上温度的差值,就可算出当时的湿度.湿度表上附有温度、温度差对照的湿度值.
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求教各地腊肉加工方法? ******
#劳定# 1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150... 我喜欢吃腊肉,但是街上买的总觉得有点不太放心所以每年都要自己做. 4》腊肉制...
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腊肉吃起来有木料味,像是木头做的,怎么回事? - ******
#劳定# 怕买的有问题,自己做最好,很容易,现在天气正适合做,自己做如果没条件熏,就不熏味道也很好.吃起来有木料味道,肯定不正常,一般是用松木熏的,吃起来有股松木的清香味,但味道不重,很淡.如果实在是不放心,最好不要吃,扔了吧.
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如何忌食品腐败变质? ******
#劳定# 由于食物的化学成分不同,引起腐败变质的微生物种类也不同. 食品腐败变质的过程... 的.腊肠由于乳酸菌增殖过程中产生了过氧化氢,促使肉色素褪色或绿变. (3) 气味...
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烟熏腊肉要怎么做才好吃? - ******
#劳定# 腊肉制作 咸肉是腌制而成的.腌是一种制作冷菜的烹调方法,是将调料与主料相掺和,经过一段时间以后, 使调料的滋味渗透进主料内部的过程.腌的过程中无需用火.腌的种类有很多,比如盐腌、醉腌、糟腌等. 咸肉是用盐腌的方法制成的...
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熏腊肠做包子怎么处理方法 ******
#劳定# 材料 包子皮料:A) 老酵/面肥/发种 - 50g低筋面粉, 1/4茶匙盐,1茶匙糖,1茶匙即溶酵母,50g/ml水 B) 酵面 - 全部100g的老酵面(A),300g低筋面粉,100g/ml水 C) 甜面团:酵面(B) 450g 细砂糖 150g 食用铵摩尼亚(臭粉) 6g(1+1/2茶...
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选购香肠有什么窍门? ******
#劳定# 选购香肠的窍门是:(1) 看.即看颜色.优质的香肠痩肉鲜红、肥肉洁白,肠衣有皱纹;质次 香肠痩肉色发黑,肥肉淡黄肠衣无皱纹.(2) 摸.即摸香肠的干湿度.优质香肠用手触摸时质地干爽,不粘手;质 次香肠身湿软,粘手.(3) 闻.即闻香肠的气味.用竹签插入香肠内,然后取出闻.优质香肠有 扑鼻的香气,质次的香气不浓,变质的有臭味和酸味.
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如何诊断DGR和BRG? ******
#劳定# 如果有明确的胃手术、胆肠吻合术等病史,有典型的症状和胃镜检查及病理组织学检查,诊断DGR和BRG并不困难;如无手术史、DGR和BRG的临床症状并无特异性,诊断较为困难.可借助于超声检查、核素技术、胃内24小时pH监测或胃内24小时胆红素监测手段评估和诊断.
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用热水壶煲了一次腊肠,壶里还有腊肠味,如何去掉.煲了很多次水都去不掉. - ******
#劳定# 用食盐干擦;拿橘子皮、柚子皮、橙子皮干擦或者泡水;用白醋擦洗(米醋可能有颜色,不过效果可能更好)煮一壶浓茶
