马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3：1—4：1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
芋头发芽可以吃
但是土豆发芽有毒不能吃，土豆，也叫洋芋，跟芋头不是一回事
不能吃!有毒!
可吃
芋头发芽了还能吃吗？~
芋头发芽了是可以吃的，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来，所以很多人都不知道，如果从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
很多食物都有食用禁忌，所以食用芋头最好也选择比较健康的方法，下面给大家提个醒，食用芋头最好注意这三点：
1．芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
2．芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
3．生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
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芋头发芽还能吃吗? ******
#郟邓# 可以放心,可以吃的,对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦.胶东人家还认为,芋头长芽了就很好吃,马铃薯长芽不可以吃,是因为产生了龙葵素,而发芽的红薯生吃会腹泻,煮熟就可以了,芋头没问题哦.
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请问芋头发芽了还可以吃吗? ******
#郟邓# 不是不能吃,尽量不要吃,要很麻烦的,必须把跟去掉.然后烧开水泡.直接把毒素都泡走,尽量别吃吧!除非真的穷的都没东西吃哦,哈哈!
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芋头发芽还可以吃吗? ******
#郟邓# 芋头发芽还是可以吃的,而且很好吃. 新鲜的芋苗粥,吃过吗?很好吃的! 您吃过酸芋苗吗?也很好吃.
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芋头发芽后还能吃吗 - ******
#郟邓# 姐,那些可爱的芋头不能吃了吧
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鲜芋发芽了可不可以吃 - ******
#郟邓# 芋头是从田地里扒出来的食物,早就已经发过芽了,只是很多的人为了美观也为了分类清楚都会讲起的茎和叶分开售卖,所以我们看到的一般的芋头都是现在的形状,是没有发芽的,但其实发芽的也是芋头的一部分,其实如果观察仔细的话,从...
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芋头发芽了还能吃吗? - ******
#郟邓# 发了芽的芋头是可以吃的.土豆之所以发了芽不能吃,是因为产生了龙葵素.而芋头是不含龙葵素的,因此就不存在这样的问题.所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的.芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异...
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毛芋生芽了可以吃吗 - ******
#郟邓# 芋头生芽不能吃,芋头发芽带有毒素 1、幼苗期 播种如果没有遇到什么突发状况的话,通常在一个月左右种子就会发芽出苗,这个时候一定要及时破膜引导幼苗出土,避免温度过高灼伤幼苗.幼苗出土后将膜口压实,提高土壤的保水保肥性,...
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芋头长芽了能不能吃呢 - ******
#郟邓# 济南市农技推广站的站长孙礼文.他说,发芽的荔浦芋头也是可以吃的.但是种子发芽会消耗部分营养物质,发芽的芋头吃起来口感要差些,营养成分也会减少一些,但不会对人体健康造成危害.
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发芽的芋头能吃吗 - ******
#郟邓# 可以吃,没有毒.只有发芽的土豆有毒,不能吃
