一般人都可食用，没有什么不适合的人群。
需要注意的是胡萝卜不要生吃。生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。
另外，胡萝卜、白萝卜不要一起食用。胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
胡萝卜的功效
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
3、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
4、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
5、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
以上内容参考 人民网--胡萝卜养肝明目 吃胡萝卜的4大禁忌
胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
一、首先是脾虚的人一定要少吃胡萝卜。
这是因为萝卜具有下气和消滞的效果。对于那些脾胃比较虚弱的人来说，如果平时吃多了萝卜，就很容易出现过多的行气，耗气的现象，这种情况可能会导致患者脾胃更加虚弱。
二、其次就是哮喘的患者少吃萝卜。
萝卜性偏凉，因此那些由于虚寒所引起的咳嗽哮喘的患者，如果吃多了偏凉的萝卜，很可能会加重病情，从而引起急性的哮喘发作。最后就是慢性的支气管炎患者也要少吃萝卜。
三、缺乏维生素C者不宜生食胡萝卜。
缺乏维生素C者在平常的饮食中要多吃富含VC的水果和蔬菜，而胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质，生吃时，会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。
四、
胡萝卜素、维生素A摄入过多者。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内还能够部分转化为维生素A。而一些人吃了过多的胡萝卜素、维生素A补剂或者吃了大量富含胡萝卜素、维生素A的食物，就容易造成胡萝卜素、维生素A摄入过量，出现皮肤泛黄、食欲下降、精神困倦乏力、睡眠质量差、焦虑难安等症状，这时候要避免吃含有胡萝卜素和维生素A 的食物，包括胡萝卜。
建议一天吃胡萝卜100-200克，小点的胡萝卜大约是一根，大点的半根就够了。
哪些人不宜吃胡萝卜？~
1、脾胃功能不好的人，有严重的下肢水肿者要少吃胡萝卜。
2、妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此备孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
一般脾胃虚弱以及消化功能不好的人群不宜吃胡萝卜。胡萝卜中含有的维生素c是比较丰富的，而且含有胡萝卜素，也含有较多的纤维素以及木质素，而且比较难以消化，因此要注意饮食禁忌。
扩展资料：
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
参考资料来源：人民网-胡萝卜养肝明目 吃胡萝卜的4大禁忌
1、脾胃虚弱的人不能够生吃胡萝卜。
2、女性也不能够生吃胡萝卜。虽然说很多女性为了达到减肥的目的，经常生吃胡萝卜，以至于形成了一种习惯。但是很多研究都表明，经常生吃胡萝卜，会对体内激素分泌造成影响，严重的甚至导致不育。
注：胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
扩展资料
胡萝卜的功效：
1、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
2、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
3、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用。
参考资料来源：人民网-胡萝卜有什么营养价值？什么人一定不能吃
参考资料来源：人民网-胡萝卜养肝明目 吃胡萝卜的4大禁忌
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什么人不能吃萝卜要是吃了会怎样 ******
#终以# 1、气虚体弱者,气虚在中医理论上,就是人体元气不足造成的多种病理变化.由于白萝卜性凉味甘,有行气功效,对于需要补气补血的气虚患者来说,只会使气虚症状加重.2、腹泻患者,白萝卜能行气通气、促进消化,可如果是腹泻患者食用,只会加重肠胃腹泻症状.3、阳虚便秘,阳虚一般体现为四肢酸冷,是人体病理症状的一种.此类患者同样不宜食用白萝卜,以防加重症状.
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红萝卜什么人不能吃? - ******
#终以# 寒性体质的人,急性胃炎,月经期间,都不能吃红萝卜
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吃胡萝卜的坏处?哪些人不宜吃? - ******
#终以# 没坏处啊,胡萝卜是蔬菜.都可以吃. 胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用.相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大...
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萝卜不适合什么人群食用呢? ******
#终以# 特别适宜:大便不畅、胃账烧心、肥胖者.不宜人群:脾虚泄泻、胃渍疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者.
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胃炎可以吃胡萝卜吗? -- ******
#终以# 胃炎不宜多吃胡萝卜胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分.胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,应用有炒熟或肉类一起炖熟后在食用,以利吸收,但不要过量食用.大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素.故胡萝卜不宜多吃...沉着.
