一、婆婆丁！
东北人最爱的野菜之一就是婆婆丁，春暖花开一个大娘蒙着面带着一把刀在地里行走，不要怕，不是抢劫的，她是在挖菜，原来以为婆婆丁只能蘸大酱，如今才知道婆婆丁可以拌凉菜，可以当茶叶，可以腌咸菜，婆婆丁全身都是宝，春天吃嫩芽，秋天晒干当药材去火、消炎。
把婆婆丁洗干净，热水烫一下，凉水冲凉，加点蒜、盐、味精、酱油，喜欢吃辣的再加点辣椒油，一道凉拌婆婆丁就做好了，非常简单吧。
二、刺老芽！
我觉得东北的刺老芽跟山东的香椿芽有些像，但是味道可完全不一样，都是树上长出的小嫩芽，可以包饺子，可以炒鸡蛋，我最爱用刺老芽炒鸡蛋了，味道可不是其它青菜可以代替的，纯天然无污染，一年只有十几天的采摘时间，过去了就吃不到了。
用水稍微清洗一下，开水下锅轻微焯水，过凉后，用手挤出水分，把刺老芽切碎，生鸡蛋跟刺老芽搅拌均匀，加一点盐，可以摊成鸡蛋饼，也可以随便炒炒，简单的一盘刺老芽炒鸡蛋就完成了。
三、老山芹！
如果不是东北的应该没听过这个名字吧，还老山芹，不就是芹菜吗？还真是，不过比芹菜好吃多了，比较嫩，味道也跟芹菜不太一样，我家就是用来包饺子，采完以后洗干净，用热水焯好，一团一团的冻在冰箱里，留着冬天包饺子吃，在东北大冬天的可以吃上山野菜也是一种享受啊。
老山芹切碎跟肉馅搅拌均匀，不用把水分挤干净，稍微留一些水分，包出的饺子味道会更好一些，加点盐、生抽、耗油、味精、豆油就可以了，也可以用来炸丸子，每个东北离家的孩子都想念这一口吧。
四、蒿子！
吉林的家人给我拿了点冷冻的山菜，都是小嫩芽，吃了以后才知道原来是蒿子，我从来没把蒿子当成一道菜，在黑龙江不用上山，家里的院子、路上到处都是蒿子，不过也不是谁都吃得惯的，我爸一口都不吃，闻到味道都想吐，蒿子还有一定的药用价值，想一想兔子都受不了的味道，我既然爱吃，可见我比兔子还馋。
蒿子的做法很简单，一定要吃上面的小嫩芽，其它部位是咬不动的，嫩芽焯水、蘸酱就可以了，还可以冷冻上留着冬天吃。
五、勾勾菜！
不知道你们那里叫什么，好像也有人管它叫蕨菜，可以凉拌，炒菜，不适合包饺子，采摘期比较短，稍微大一点就变样子了，也就不能再吃了，有两种颜色，一种是棕色，一种绿色，可能对青菜的绿比较专一，我不太喜欢吃棕色的。
做法也很简单，热水焯一下，凉水过凉，加上蒜、盐、一点糖、一点醋、一点辣椒油，一点味精，搅拌均匀就可以了！
炒菜也要过水，锅里放油，油热放入肉片、葱花、炒香，加入焯过水的蕨菜，加点盐，十三香稍微炒一下就可以了，出锅加点蒜味道会更好一些。
第1种是野香菜，对于这个野菜农村人给他起了很多的别名，有的称之为大香菜，有的则叫为野芫荽 ，野香菜与我们平时常见的香菜在外形上面区别还是非常大的，首先野香菜它的个头是不高的，而味道方面比较清香，叶子边缘比较宽大，而且还能看到一些密集的小锯齿。
野生菜是生长在河边湿地中的，基本上都是靠近山沟水源的地方，所以这种野菜有浓郁的香气，住在山里的人经常隔着山就能闻到它的味道，野生菜还有一个非常好的功效，那就是可以疏风散寒，对于感冒咳嗽的患者，吃了之后效果极好。跟我们平时吃到的香菜味道是完全不同的，我们吃到的香菜有一种臭屁虫的味道。
第2种假野菜是藜蒿，他是生长在湖泊当中的，对于草滩附近都有多年的草本植物，叶子不仅比较细长，而且比较稀少，不论是根进还是嫩径都可以吃，具有较强的蛋白质物质，也是能够起到清热解毒，并且律师的效果长期的吃藜蒿可以预防衰老。
第3种是菊花脑，还有一个别称叫做菊花菜，也属于草本植物，其外形长的，样式和香菜是差不多的，并且还会开花儿，它的颜色和野菊花的颜色是一样的，也有香气可以凉拌着吃，也可以炒鸡蛋或者是煮汤，吃了之后都会感觉凉爽且清口，还有两个菜品，他们结合起来称之为野菜三宝，那就是马兰头和枸杞头。都具有药用价值，菊花脑姓梁味儿干，有一股芳香味儿吃了之后可以起到明目开胃，并且也有降血压功效。
第4种是三叶芹老百姓也称之为鸭脚板，它生长的环境基本上是在沟区边或者是田边的湿地当中，还有古草从里边颜色是淡绿色，比较细嫩，吃起来有一些粗糙，但是有韧性。
第5种是芝麻菜，也称之为火箭生菜，是生草本，十字花科里面的植物生长的地域也是比较湿润的土壤，草地或者是山坡，水沟里边。
野香菜、藜蒿、菊花脑、三叶芹、芝麻菜、鱼香菜、香椿芽等都属于野菜。
分别是菊花脑又称菊花菜，另外就是三叶芹，芝麻菜，鱼香菜，香椿菜。这几种野菜的香味都是很浓烈的。
5种“最香”的野菜分别是：三叶芹、香椿、花椒芽、野葱、菊花脑这五种
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