因为在腌制的过程需要放出硝酸盐，你可以在这几天先打开盖，待没味道在食用？
腌制的芥菜芥末味重怎么办?~
我吃芥末有一个技巧，在吃的时候记得一定要用鼻子吸气，用嘴巴呼气，这样在多的芥末也不会辣到你，切记不可紧闭嘴巴，那样你会泪流不止啦
不坏，就是那样的味， 转的1 把买的疙瘩有根或者不太好的地方用菜刀切除，不过我看到市场上卖的都收拾的挺干净的，基本不用咱们自己收拾
2 不要洗，虽然带着泥，要是实在觉得不干净，就用干的布擦一下，奶奶说洗了之后再腌的话很快就会烂掉了。家里最好有缸，我家是放在缸里腌的，一层疙瘩，一层粗盐，码好就成，有的人喜欢熬一点花椒，八角，茴香等大料的汤浇进去，也可以，但是一定要煮开以后放凉再倒进去，不然，疙瘩就烫坏了
3 过几天以后就要倒倒缸，就是把下面的疙瘩放在上面，上面的放在下面，防止腌的味道不均匀，最好要让盐或者熬的汤盖过疙瘩，不让露出来的会变质
4 一般要倒缸好几次，腌很长时间才能吃，估计得2个月左右，千万记得倒缸
5 这一条是听来的偏方，我们家没试过，但是别人有这么干的，就是去超市买那种很咸的虾酱，那种一罐一罐的，倒进去一些，据说腌出来的的咸菜很鲜美，你可以根据情况决定要不要试
6 最后叮嘱一下，要是天热的时候不吃，千万不要搅动缸里面的咸菜，即使是倒缸也尽量轻搅动，不然咸菜都会臭掉，那就浪费了
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芥末油和辣跟 - ******
#惠古# 辣根辣根 ( Armoracia rusticana),又称西洋山嵛菜、马萝卜,是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物.可以做为蔬菜使用,具有刺激鼻窦的香辣味道.辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外,也可作为仿制山葵调料的材...
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炒的芥菜或上海青,有时候有芥末的味道有时候却没有. - ******
#惠古# 那不是芥末味,应该是青菜里的菜青味,可以是青菜没抄熟透,带着的一种生的青菜味. 1、芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜...
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芥末油是怎么作出来的啊 - ******
#惠古# 你好很高兴为你解答这里有详情 http://baike.baidu.com/view/1227344.htm?fr=ala0_1_1 mustard oil 分黑芥末油和白芥末油两种.由十字花科植物黑芥[又称杆芥,Brassica nigra(L.)Koch.]的种子经榨取黑芥子油后的榨饼经水蒸气蒸馏得黑芥末油...
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怎样巧除芥末味 - ******
#惠古# 放一点点红酒,可以除芥末味.我也是无意中发现的,有一次吃鱼生的时候,被芥末醮料差点呛晕,无意喝了一口红酒,呵呵,没事了.你试试吧~
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芥末是从油菜里提炼出来的吗? ******
#惠古# 不是的 芥末,又称芥子末.芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料.芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品.亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料.
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芥末与芥末油有关系吗? - ******
#惠古# 常吃的芥末有两种: 一种是黄芥末,不能直接吃,辛辣的味道需要发制,方法不麻烦,但需要耐心.发制好的黄芥末味道很柔和,有特殊的淡淡的香气,我一般做芥末白菜这道凉菜用,或者吃包子、吃烧卖时蘸食; 另一种是绿芥末,有卖绿芥末粉的,用水一调就行,辛辣、刺鼻上脑的那种,这种主要是吃日食料理用,提鲜,尤其是鱼生,不可或缺,鱼生配上绿芥末感觉辛辣会一直带着海鲜的鲜味游走全身,很爽. 芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁,具有强烈的刺激味.主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,直接,不适合直接拌凉菜,一般我吃米粉、面条会放,没有黄芥末时,也可用来做包子、烧麦、蒸饺的蘸料,但味道比较粗糙.
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芥末的味道为什么那么冲啊? - ******
#惠古# 芥末闻起来像化肥味很冲.但是它可以防癌.日本人,欧美人都很喜欢.我们公司的芥末产品在欧美也很畅销.
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什么是芥末 - ******
#惠古# 芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲.芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末.芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果.芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油. 食而有道:烹调时可酌量添加,注意一次不要放大多,以免伤胃.高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用.孕妇、眼疾患者应少食或不食.在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳.当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用.
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大家 吃过 芥末油吗 我买的芥末油 闻着有药味是坏了吗 没有辣味 也不好吃 - ******
#惠古# 这个芥末不是辣,是顶鼻子,你吃起来如果不顶鼻子,就是坏了
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芥末是什么味的 - ******
#惠古# 辛辣的,很呛人的.
