荠菜，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。
香荠菜，炒着吃，凉拌吃，拌上面粉调味料蒸着吃，都可以，
蒲公英。婆婆丁，有点苦，性寒，可以凉拌可以下汤
是荠菜。
包水饺做馅，开水烫了凉拌、放个鸡蛋烙菜饼都可以 。
水荠菜，包水饺，蒸吃，开水烫了凉拌都可以！
这种野菜叫什么名字，怎么吃法？~
这是蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
推荐烹饪方法
一、鲜炒蕨菜
【原料】：新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
【做法】：热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单，却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。
二、凉拌蕨菜
【原料】：蕨菜、蒜。蕨菜食谱(5张)
【做法】：
1、蕨菜洗净切段；
2、放开水中煮大约一分钟；
3、捞出后过冷开水；
4、蒜切成蒜泥；
5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀；
6、淋在蕨菜上拌一拌即可。
这个是荠菜，以前常吃，炖鸡蛋或者是包饺子超级好吃，现在环境污染，没有以前多了
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请问这是什么山野菜吗? ******
#芮些# 山苜楂,很好吃的一种野菜.山苜楂又称山麦楂或者山菜,属落叶小乔木,叶子对生,长椭圆形,嫩芽及嫩叶翠绿,均可食用.每年清明节至5月中旬,是山苜楂最佳的采...
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这是什么野菜怎么吃 ******
#芮些# 扫帚苗学名地肤菜,它的嫩苗可以吃而且吃法很多的,我们这拿它做苦累菜很好吃的,也可以用开水焯一下凉拌或者和其它蔬菜的做法一样都可以啦,地肤的种子是一种药材可以治疗好几种病症呢.
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这是什么菜,一种野菜 - ******
#芮些# 地米菜,学名:荠菜,又名护生草、地菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物.生长于田野、路边及庭园.以嫩叶供食.其营养价值很高,食用方法多种多样,也具有很高的药用价值.
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请问这是什么野菜? - ******
#芮些# 莽麦别名:甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子,荞麦(学名: Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜莽、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起.叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起.
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看看这是什么能吃的野菜 - ******
#芮些# 地皮菜,最普通的叫法. 地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳.地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆供福垛凰艹好讹瞳番困症产生疗效.地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品.
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这是野菜学名叫什么? - ******
#芮些# 独行菜(学名:Lepidium apetalum)是十字花科独行菜属的植物. 又名辣辣菜(《植物名实图考》),腺茎独行菜(《秦岭植物志》,葶苈子、北葶苈、苦葶苈(药材名通称).
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谁能告诉我这是什么野菜啊,怎么吃,本以为是面条菜,但不是 - ******
#芮些# 是山萺楂,我在大连,当地人都用这个包包子,很好吃,
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请问这是什么野菜?我想问问学名是什么?能吃吗? - ******
#芮些# 野蔓菁,蒸着吃就可以.
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这种野菜的名称与食用方法. - ******
#芮些# 薄荷叶,寿司有用的到
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请问这是什么菜?芥菜还是蒲公英?能吃么?怎么吃 - ******
#芮些# 如果菜市场里卖的可能是油麦菜,如果是野地生长的可能是苣荬菜.好像既不是芥菜也不是蒲公英.油麦菜,别名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩...
