1、首先将锅中放入适量的清水，并用大火将之煮沸。
2、趁着煮水的空隙，将番茄洗净，备用。
3、将冰菜洗净，不用切。
4、这时水煮开后，将番茄放入水中，关火，不一会儿，番茄的皮就会自动爆开。
5、等番茄的皮爆开之后，我们就可以将番茄的皮慢慢的撕开，那么皮就会完好无损的去除了。
6、番茄的外皮去除之后，将它用切切块。
7、这时进行热锅，将番茄放入锅中，用小火慢慢的煸。
8、煸一会儿之后，我们再加入适量的水，那么就会变成番茄酱了。
9、将虾清洗干净，并将它虾线去除掉，将虾放入锅中进行煮。
10、煮一会儿之后，虾的颜色就会变了，而且会更入味，这时就可以放入冰菜了。
11、最后进行调味，因为番茄有点酸，所以需要加点糖，再加点盐，煸炒一会儿就可以吃了。
有冰菜沙拉、冰菜蘸酱、凉拌冰菜等吃法。
凉拌冰菜的做法
材料：冰菜300g、小番茄4个、蒜适量、香油适量、酱油适量、醋适量、盐适量。
1、准备好食材。
2、冰菜加盐浸泡。
3、蒜切末。
4、番茄切开。
5、冰菜洗净后装盘。
6、加入蒜末、酱油、香油和醋拌匀，最后加入番茄即可。
7、成品图。
夏天，心里总是期待冰清的吃法。梳理一下自己的思绪，突然想起来，广州人吃凉菜的功夫一点都不比北方人的凉拌低，而且北方的凉拌菜大都粗浅，哪里比得上老广州！
比较了一番，还是决定去惠爱餐厅，那里的凉菜才能代表咱老广州！
老城区的中山六路，惠爱掩映在同样老的骑楼之下。和所有地道的广州餐厅一样，它的装修十分简单，食客们都是左邻右里的老街坊，在附近工作的白领，除了熟客还是熟客。在这里，你可以卸下一切行头，其舒适程度如同脱下紧身套装换上休闲服一样。而它的菜式则带有顺德、中山一带的风味，不过任何时候都不会令你失望。
掌门司令：惠爱鸡
堂吃58元/只，外卖32元/斤
对于广州人来说，无鸡不成宴。肉可以少吃，菜可以不吃，但鸡是万万不能少的。十桌人里总有九桌人要点一只惠爱鸡，没点的那一桌肯定是生客。
惠爱的鸡选用一斤三到一斤六的走地清远鸡制作，这个重量级的鸡，身材匀称，脂肪分布均匀，只只都由同样来自清远的大厨亲自过目。而且它们全都由人手宰杀，因此毛孔特别幼细，制作的时候把它浸在用10多种药材做成的卤水中，浸熟之后再用冰水过冷河，连续几次，一只色泽淡黄，月白风清的惠爱鸡就上桌了，鸡味浓郁得喷薄而出，吃起来皮滑肉嫩，爽中带脆，连骨头都有味道，直叫人吃完之后连手指也要舔光光。
冰清玉洁：冰浸肚尖28元
这是才在16届广州国际美食节获奖的菜式。因为肚尖选自猪肚最厚的部分。
最考人的地方在于切肚尖的刀功，必须每一块肚尖都切得厚薄一致，那么灼的时候才能不老不韧。灼熟之后加上最能醒胃的芫茜（个人认为），和最惹味的秘制沙姜红葱头酱油，令肚尖没有一般猪肚的特殊气味，吃起来肥美丰腴荡气回肠，猪肉特有的甘脆和芫茜的带有肉感的浓香在口中痴缠，但添加了沙姜红葱头酱油之后则变为爽口醒神，令味道浓郁却不油腻，简直可以连下饭两碗。
如果不喜欢热的，还可以来个冰浸肚尖（28元），冰清玉洁的琼脂一般，带着水光流动的半透明感，冷得令人充满征服欲。
贴士：
如果不喜欢肚尖，还可以选择冰浸蟮片或其它肉类，也是28元，而冰浸蔬菜则是18元。
还有什么不能错过？
美极王蒸九肚鱼20元
九肚鱼炸的就吃得多了，蒸的见过没有？这里的九肚鱼用秘制的汁（问了好久也套不出是什么汁）腌过之后，享受对一条好鱼的最高礼遇———清蒸，然后隆重登场。口感清甜软滑，柔嫩得几乎可以滴出水来。
奇味鲜竹肠25元
用猪大肠和粉肠之间最厚的一段，用酱料腌制一夜后油炸，香脆中韧力十足，让牙齿有种在弹力床上跳跃的感觉。地址：中山六路129号价格：菜式多在20到30元之间下午茶（PM2：30-5：00）全部3元
最抵食
香芒雪蛤13元/位
雪蛤用冰糖炖好后加入用新鲜吕宋芒打成的汁，带着芒果浓郁的热带风情和香气，酸酸甜甜的，十分好入口，可惜雪蛤不够爽，味道偏酸了一点，吃到最后觉得很酸，如果再甜一些就好了。
要看你个人口味的，冰菜是比较清爽的，不建议加沙拉酱这种，可以加点醋，稍微加点盐和糖，拌一拌就挺好吃的了
冰菜的做法~
冰菜
冰菜因表面带有一层冰晶而得名，口感清爽、娇嫩多汁，生吃熟吃皆可。
30分钟咸鲜中级
用料
冰菜
500克
味极鲜
适量
白砂糖
功效作用相克宜搭
适量
盐
适量
做法
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1.将冰菜用清水冲洗干净后用纯净水浸十五分钟
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2.沥干后一朵一朵地剪下来
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3.味极鲜加入白砂糖、盐拌匀，冰菜可以蘸酱生吃
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4.或者上锅蒸两三分钟
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5.然后再蘸酱吃也可以
小贴士
冰菜生吃略带腥味，蒸过之后腥味会退掉，根据个人喜好选择生吃或熟吃。少调料可以保持冰菜的原汁原味和营养价值。
食材明细
冰菜300克
香醋2大匙
盐适量
香油少许
生抽2大匙
白糖1大匙
蒜5瓣
辣椒油少许
清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤
1
冰菜洗净，沥干水分。
2
掐成小段。
3
大蒜切成蒜末备用。
4
把蒜末收入碗中，加入两大匙生抽，两大匙香醋，一大匙白糖，少许盐，适量辣椒油和两滴香油调匀即成碗汁。
5
吃之前倒入碗汁拌匀即可。口感非常特别
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请问冰菜凉拌怎么拌 - ******
#娄峰# 要看你个人口味的,冰菜是比较清爽的,不建议加沙拉酱这种,可以加点醋,稍微加点盐和糖,拌一拌就挺好吃的了
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凉拌冰菜的做法步骤图,凉拌冰菜怎么做好吃 - ******
#娄峰# 食材明细 主料 冰菜150g辅料 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 香油 适量 蒜 适量 小米椒 适量 自制酱 适量 酸辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌冰菜的做法步骤 凉拌冰菜的做法步骤:1 1冰菜洗净,沥干水装盘 凉拌冰菜的做法步骤:2 2调味汁:酱油,醋,糖=1:1:1,香油,蒜末,小辣椒适量,调匀即可.凉拌冰菜的做法步骤:3 3也可以蘸酱吃,这是我自己炒的酱,家人都很喜欢吃,没买的那么咸,下次上炒酱的步骤 凉拌冰菜的做法步骤:4 4把菜和调味汁拌匀就可以了,或者直接沾着吃,大家随意
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凉拌冰菜怎么做如何做好吃 - ******
#娄峰# 凉拌冰菜的做法步骤1. 冰菜,紫甘蓝泡水放盐...浸泡一会,2. 紫甘蓝切碎和冰菜加沙拉酱一起拌
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冰草要不要清洗 - ******
#娄峰# 非洲冰草按照平时清洗绿叶菜的方法清洗即可.可以先用水冲洗,然后用清水浸泡一两分钟,再用清水清洗干净即可. 非洲冰草,又名冰菜,指的是番杏科的“冰叶日中花”(Mesembryanthemum crystallinum),在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布.它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草.
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冰菜可以炒吗 - ******
#娄峰# 用料 主料冰菜350克干辣椒2克 辅料白糖半小匙 炒冰菜的做法 1. 根据人数准备好适量的蔬菜、冰菜掐成小段 2. 一匙油炒干辣椒 3. 加入冰菜翻炒,加入白糖半小匙,拌匀就能起锅了(注意:冰菜本身带有咸味,不需要加盐,如果喜欢吃酸味,可以不放白糖)
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冰花菜的做法大全 - ******
#娄峰# 将冰花菜洗净,取其嫩尖部分,蘸着调好的麻汁吃,挺好.用蚝油、味极鲜、香油等调成料汁,蘸食.蘸醋吃.有些喜欢吃酸的人直接拿来蘸醋吃,酸爽.直接生吃.有的人干脆什么也不做,就拿来直接入口生吃,很打火.有的人喜欢白灼冰花菜.这是比较大众的吃法.有的人喜欢炝炒冰花菜.对于怕凉或者肠胃不好的人来说,这是比较好的选择.
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这是什么菜 - ******
#娄峰# 名字:黄心菜,又名卷窝菜、冬白菜、菊花心.黄心菜属十字花科不结球白菜的一个变种,是二年生的蔬菜,叶片圆形呈麻窝状,外叶绿色塌地,心叶蛋黄色,叶尖向外翻卷,叶肥厚细嫩.纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素.
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叶柄上像洒了一层白糖的菜叫什么 - ******
#娄峰# 有图吗?有种最近较上档次的饭店流行凉拌的菜叫非洲冰草,估计你说的是这个.
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冰菜用什么酱拌着好吃 - ******
#娄峰# 1、麻酱汁.将芝麻酱用香油调稀,加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀.这种调味汁拌食荤素原料均可.常见的有:麻酱豇豆、麻汁黄瓜等.2、咸鲜汁.取碗,加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油,再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均.这种...
