一、选料选用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等，均可作为力，工鱼粉的原料。但用盐腌渍过的原料不宜采用。
二、蒸煮 将原料除去污物和杂质，用清水漂洗干净，捞起沥干，装入布袋，放进蒸笼或加水蒸煮约20分针。
三、压榨 取出布，上加石块或其他重物压榨去水。如果数量较多，可用机械压榨，开始压力小一点，待挤掉大部分水分后渐加压，直至压干为止土。
四、晒干 将压干后的粕堤均匀地摊放在芦席上晾晒，并时常翻动,以便及时晒干(含水量在12%以下)，避免腐烂变质。
五、粉碎 将晒干的帕块碾碎。装入纸袋或麻布袋中既为成品。如果数量多，可用粉碎机进行粉碎。鱼粉若存放时间较长，应之期厂晒，以防9吸湿霉变。
正宗的鱼粉怎么做？~
正宗鱼粉的做法，五谷鱼粉汤底揭秘，五谷鱼粉汤料配方
鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。据世界粮农组织（2013年）统计称，中国鱼粉年产量约120万吨，约占国内鱼粉消费总量的一半，主要生产地在山东省（约占国内鱼粉总产量的50%）、而浙江省约占25%，其次为河北、天津、福建、广西等省市[1]。20世纪末期，我国每年大约进口70万吨鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，但是我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，发酵豆粕是目前最好的替代产品。
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大地鱼粉怎么做 - ******
#管养# 大地鱼粉即比目鱼粉,比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称.体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,最大体长可达5M.成鱼身体左右不对称.两眼均位于头的左侧或右侧.口稍突出.鳍一般无鳍棘.背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连.广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食. 【大地鱼粉制作方法】 1、微波炉高火烘烤大地鱼干一分钟. 2、取出后摊凉,将鱼用手掰碎. 3、掰碎的鱼块放入搅拌器,粉碎成鱼粉. 4、煲汤煲粥代替味精.
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什么鱼适合做鱼粉 谢谢啦 - ******
#管养# 鳀鱼 [学名]鳀 鱼 [科属]鳀 科 [地方名]海蜒、离水烂、老雁 食、烂船丁、海河、巴鱼食、乾鱼、抽条、黑背鰛 [形态特征]身体细长,稍侧扁,一般体长8-25厘米,体重30-120克.口大、下位,吻钝圆,下颌短于上颌,两颌及舌上均有牙.眼大、具...
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谁知道正宗的栖风渡鱼粉怎样做? ******
#管养# 做法: 1. 选用一斤左右的草鱼或者鲫鱼一条,去鳞去腮,洗去黑膜不表; 2. 将鱼切成小块,指头粗细, 3. 用煮锅放入凉水(一定要凉水),和鱼块(其余什么都不放),起火煮沸,然后换小火熬汤(约45分钟); 4. 准备葱花(小香葱)、姜米(越多越好) 5. 等到汤熬好了,不停火,放些辣椒粉、滴入色拉油. 6. 在碗里放入盐、鸡精、生抽、葱花、姜米,然后沏入热腾腾的鱼汤; 7. 将煮熟的米粉捞入碗里,并将汤中的鱼肉捞出盖在米粉上. 特点:鲜辣可口,爽滑细腻
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栖风渡鱼粉的做法,怎样才算是正宗的? - ******
#管养# 栖凤渡鱼粉的做法最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜.辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味.展开全部 用河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉.
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重庆粉王的鱼粉是怎么做的 - ******
#管养# 这种粉不是用土豆、红苕、香芋等普通原材料做成的,而是用鲜美的鱼肉加工而成的.“粉面公社”的大师傅将鱼肉碾碎后,加入专用的调味粉,充分糅合,再用传统的手工工艺,完全不用机械加工,利用加工蛋糕时的惯用手法——用裱花袋挤...
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衡阳县渣江鱼粉的做法 - ******
#管养# 衡阳县的渣江鱼头粉,顾名思义就是以鱼肉为食材原料的食物,这是衡阳独有的地方小吃.衡阳鱼粉的起源可追溯到20世纪的渣江鱼粉,由于交通不便,知名度只限于衡阳当地.不过,经过近几十年的演绎,鱼粉已然成为衡阳人离不开的一道美...
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正宗五谷鱼粉怎么做,哪里可以学五谷鱼粉 - ******
#管养# 五谷鱼粉的做法 烧开水,把干粉放在碗里/铁盆里,等水开后,浇在粉上,筷子搅拌松散.因为干粉总会有点儿米浆味,所以第一次的水是为了洗掉它.鱼切块,厚薄随意.加少许料酒,盐腌制(),同时切碎葱姜蒜辣椒备好.大火热油,7,8成油温时下姜蒜煸炒,爆香后转下鱼翻炒,加剩下的料酒、盐.加水盖盖闷,水没过鱼一点点的样子.
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五谷鱼粉怎么做 - ******
#管养# 做法流程 烧开水,用大点的容器把四种干米线泡着,我一般是晚上泡早上吃,所以,开水泡一个小时会把米线捞出来过凉水,然后换成凉水泡到第二天早上,这样粉不会糊汤,有韧劲. 泡好的粉 鱼肉头天晚上切好,用盐和生粉腌制,能更好的入味. 番茄切片,香菜洗好切断,小白菜洗好备用. 锅里放适量油,把切好的番茄倒入炒,炒到番茄熟了倒入准备好的酸菜,加水煮开. 水开后,把头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入,煮开后加入小白菜,起锅前根据自己的味口加入适量鸡精,黑胡椒粉调味,最后放切好的香菜,一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了.
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在哪里可以学做鱼粉的做法和汤料配方 - ******
#管养# 原料:鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;调料:盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油.做法:1、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;2、泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细(我怕汤不酸,加了这些东西,再加上没有剁椒,就用泡椒代替了),竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用;3、锅里放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片、姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮.最后加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味,起锅装入盆里,撒上葱花即可.
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谁会做湖南的衡阳鱼粉,里面都放什么调料 - ******
#管养# 衡阳鱼粉做法并不复杂,关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度,一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程.将鱼现杀后切成块状,锅中油烧红,将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入盐与浓汤,再放进姜片、蒜茸等,加盖煮熬.但切忌不断揭盖翻锅,这样易使鱼汤带有腥味.煮熬一段时间,鱼汤变成乳白色,这时可以揭盖调味,再放入新鲜蔬菜,起锅即成.将烫好的米粉(其中尤以渣江米粉为上佳)淋上新鲜鱼汤,一碗鱼粉大功告成.
