花蛤是生活中常见的一种贝壳类海产品，是我国四大养殖贝类之一，和其它蛤蜊相比，离水存活时间更长。
生活中我们买到的花蛤多是人工养殖的，野生花蛤比较少见，野生花蛤的食用口感更好一些。
而且生活中常见的花蛤多是鲜活的，新鲜花蛤的食用口感更好。
我们在购买花蛤时，需要注意以下几点：
1、一定要购买活着的蛤蜊，开口的蛤蜊并不一定就是活的，活着蛤蜊多是半吐舌头的，一碰就会缩进去。
2、蛤蜊的颜色是多样的，不能通过颜色辨别蛤蜊的好坏。
常见蛤蜊的颜色有白色、黄色和浅褐色，花纹的话有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹。
蛤蜊买回家之后，最好是先放在盐水里浸泡一会，让它吐一下体内的沙子再烹饪。
对于煮熟的花蛤，最合适的保存方法就是冷藏，温度可以控制在-1℃到8℃之间。
冷冻蚬子肉要去内脏吗~
冷冻蚬子肉要去内脏，因为蚬子的内脏中会有许多的杂质与泥沙。
冷冻蚬子肉若是不将其清理干净的话，会影响蚬子的食用口感以及鲜味，可以泡3到4个小时左右，这样可以把里面的沙子吐出来，然后还要焯水，焯水完之后再把里面的脏东西洗出若是干燥的蚬子肉可以将其泡水膨胀后，再将其体内的黑色部分去除。
蚬子不去内脏不能吃，当你打开蚬子之后，要是里面的颜色略微发黑的部分那就是它的内脏部分，不能吃，烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面，烹饪手法首选蒸，煮等，能彻底加热，杀死细菌。
清洗冷冻蚬子肉放入少量的食盐，香油浸泡后清洗，冰冻蚬子肉需要先用水浸泡进行解冻，浸泡过程中放入少量的食盐，香油，等到全部解冻以后再用清水反复清洗至洗净即可。
先放在水里十五分钟进行解冻；
然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
花蛤（gé），贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称，尤指：小眼花帘蛤 （Ruditapes variegatus），菲律宾帘蛤（Ruditapesphilippinarum），其中小眼花帘蛤又称杂色蛤，与另一种菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum），俗称花蛤，辽宁称蚬子 (xiǎn zǐ），山东称蛤蜊(gé lí），日文名：アサリ[あさり] Asari，英文名：short necked clam。
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。
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冷冻蛤蜊肉需要清洗吗买了一袋冷冻的蛤蜊肉,不知道干不干净,说是去 ******
#郗廖# 需要呀,洗干净之后才可以吃的
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蛤蜊的内脏要不要去除!黑黑的东西 - ******
#郗廖# 应该不用吧,我家在广西,天天晚上和老公出去吃蛤蜊,我们从来都没除过 而且这个东西已经吃了很久了,从来也没有听说过要除掉才吃的呢.
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蛤蜊要去除内脏吗 - ******
#郗廖# 青岛人告诉你:小的不用但要等它吐干净沙子才行,要不格牙
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花蛤有内脏吗 - ******
#郗廖# 有 花蛤是一种常见的贝类动物.壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形.韧带内嵌,不突出壳面,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半. 小月面呈长心形,尽管不特别明显,但壳面有清晰...
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冷冻蛤蜊肉清洗 - ******
#郗廖# 冷冻蛤仔肉清洗
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在菜场买的冷冻毛贝肉怎么清洗啊? - ******
#郗廖# 1、先把从菜场里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻.2、解冻后开始清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除.3、再水洗干净,注意在烧菜前,还要用沸水过一下,这样才更干净.
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花蛤怎么处理 - ******
#郗廖# 准备材料:容器、清水、食用盐、色拉油. 1、将容器内倒入适量清水,然后放入买回来的花蛤. 2、在容器内撒入少量盐,然后搅拌均匀使盐溶解.加盐是为了模拟花蛤生长环境,使其开壳吐沙. 3、滴入些许色拉油,与水形成油膜隔绝空气,让花蛤缺氧加快吐沙进度.静置2~3小时即可.
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请问蛤蜊买回来吐完沙后里面的肠子要不清理掉呢 - ******
#郗廖# 你好: 蛤蜊不要去清理肠子,吐完沙后就可以下锅煮咯.你要是清理肠子,弄完了就没多少肉可以吃咯,没有人这么弄的! 还有我们经常说海鲜,那吃的就是一个“鲜”,买回来,吃不完最多放冰箱里保鲜一天,没有人会拿去冰冻,海鲜一死,特难吃,而且吃了还会拉肚子,得不偿失啊.没错的,我们沿海的这些知识还是知道点的. 吃个好饭哦^-^.
#18280808421#
怎么清洗冷冻的蛤蜊肉 - ******
#郗廖# 可以在清洗的时候放少许的盐,跑的时间长些,多清洗几遍.
