2、腌制中的腊肠：可以用姜、胡椒或花椒来去腥。再放置通风的地方晾干，几天后腥味就会减少。
3、腌制好的腊肠：如果吃之前发觉腊肠有腥味，可以在蒸锅底下放一碗水一碗酒，然后把腊肠和整瓣的大蒜放在一起蒸透，腥味自然便去掉。
在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程。逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠、血肠火锅，喝着米酒话着家常。
在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗。我国的腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。
腊肠焖饭：具体做法：大米用温水浸泡2个小时，锅中放入少许油，放入腊肠煸炒出肥油来，再放入胡萝卜，青豆，生姜和葱段，放入浸泡好的大米，调入盐，老抽和生抽，翻拌均匀，焖烧罐提前用刚烧开的开水预热5分钟，将开水倒掉，将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中，注入适量开水。接下来就是静静地等待了，2.5个小时就能吃上了。
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#伏范# 一般大人吃什么就可以给小孩子也吃什么,不过不要吃太热的东西.肉汤可以.
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怎样去除腊肠狗身上的臭味 ******
#伏范# 首先你要确定狗狗的臭是从哪里散发的. 1 一般动物身上都会散发一种体味.那只有靠你给他洗澡了.但是也不能洗的太勤快,那样会破坏它的毛发的光泽.我想如果正常的体味你不能接受的话还是不要养了,因为跟人一样,狗总有点味道的. 2 腊肠很容易耳朵里发出一种臭味,因为它的耳朵耷拉盖在那里,不通气就会发臭,你应该定时给它清晰耳道.方法很简单,买一瓶洗耳液,滴1-2滴,然后用棉纤或夹子夹脱脂棉擦下就OK了. 嘿嘿 希望腊肠宝宝每天开心:)
