楼主 会不会是肉质的问题哦，我老妈刚弄的时候 味道也很大 时间久点 风干了会好点的。我感觉主要还是在于肉哦~~
腊肠风干之后切开蒸，腥味特别大，有没有什么方法去腥~
腊肠腥味大与切开无关，是腊肠的问题。已经腥了的腊肠可以用姜、胡椒或花椒来去腥。
这个正常的。
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香肠过期了几天能吃吗 - ******
#聂沈# 过期的“期”不是最后食用期,而是最佳食用期,所以过几天是可以吃的
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怎么除腊肉、猪油哈喇味? - ******
#聂沈# 腊肉可用水煮开几分钟后,重新用凉水洗干净后再蒸、炒就不会有味了. 猪油中的哈喇味是因为放久了,回炼后,虽然能减轻一些味道,建议最好不要再吃了.
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我想用一种毛皮动物的肉加工腊肠,但这种肉的有一种异味(是本味,不? ******
#聂沈# 肉的异味当然就是腥味咯 在说茴香不是怎么简单能买到的 还有说用9的 你当是烹调啊 去腥味几百年来人都在使用的方法当然是用姜咯 先将肉在第1天买回来时就切好 将姜切片 放在肉上和最下面 第2天食用绝对没异味
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煮腊肉放什么调料更香 ******
#聂沈# 31、花椒花椒是炒菜、炖煮的时候常用的调味料之一,在煮腊肉的时候加一些花椒,不仅可以去除猪肉的腥味,还能增加肉的香味和口感,同时花椒性寒,味辣,有一定的温中散寒、健脾祛湿的作用,冬季食用可以驱寒强身、增加食欲、促进消化等.2、八角、桂皮同样八角和桂皮也是可以去猪肉腥味和增香的香料,但煮之前要记得先将香料炒出香味,然后再放入,则会有香味会更加浓郁,不过不能放多,一般八角放2-3个,桂皮放两节手指长即可.
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烟熏腊肉的制作工艺流程 - ******
#聂沈# 制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍.每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中.七~十五天后,用棕叶绳索...
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无论闻到什么异味都有点受不了的感觉是怎么一回事? - ******
#聂沈# 明显的水土不服表现
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五香嘴是什么意思? - ******
#聂沈# 五香嘴,达州土话 一,会吃的嘴,啥好吃吃啥. 二,能说的嘴,能见风使舵,阿伊奉承. 五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料,即芒香类调味品.它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味...
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综合:夏天,小明去海边游玩遇到的情景:①他闻到阵阵海腥味,感觉这个气味比冬天浓多了②光着脚走时,感觉到沙子烫脚而海水较凉③口渴时,他买... - ******
#聂沈#[答案] 现象:他闻到阵阵海腥味,感觉这个气味比冬天浓多了;原因:分子在不停地做无规则运动,温度越高,运动越剧烈;现象:光着脚走时,感觉到沙子烫脚而海水较凉;原因:水的比热容大,相同质量的水和沙子在吸收相同热量...
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灌香肠的配方 - ******
#聂沈# 不同口味的香肠加入的调料粉量不同,但制作方法都是相同的. 食材用料:猪肠 一根、猪肉(瘦肥都有的) 适量、芹菜 适量、大蒜(增加香味) 一个、地瓜粉 适量、胡粉 适量、盐 适量、水 适量. 1、猪肠子洗干净,放在一旁.2、猪肉切好...
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刚做好两天香肠盐放少了很多怎么办 - ******
#聂沈# 吃的时候切片放白开水中泡2小时.要不你就烧香肠饭,把香肠切丁,莴笋叶(或青菜叶)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常烧饭一样烧.后少放盐,油,拌.很好吃吃的时候切片放白开水中泡2小时.要不你就烧香肠饭,把香肠切丁,莴...
